Tento krát si túto kombináciu ale vychutnáme vo veľmi pohodlnej bochníčkovej podobe. Je skvelý ku káve ale aj na raňajky. Ten istý recept môžete kľudne použiť aj na kolibríkovú tortu a pre slávnostnejší efekt navrstviť korpusy s krémovou plnkou.

Recept na 1 bochníček

Ingrediencie:

• 1 a 1/4 hrnčeku hladkej múky
• 1/2 lyžičky sódy birkarbóny
• 1/2 lyžičky škorice
• štipka soli
• 1/2 hrnčeka hnedého cukru
• 1 vajíčko
• okolo 1/4 (250ml) plechovky ananásu aj so šťavou
• 55g masla izbovej teploty
• 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
• 2 stredne veľké banány roztlačené vidličkou na kašu
• 40g pekanových orechov nasekaných na drobné kúsky a jemne opražených na panvici (plus extra na dozdobenie)
• 150g roztierateľného tvarohu
• 2 lyžičky práškového cukru
• 1 lyžička vanilkovej esencie

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 175°C. Formu na biskupský chlebíček vystelieme papierom na pečenie.
2. V mise vyšľaháme maslo s cukrom do peny.
3. Pridáme vajíčko a znovu vyšľaháme.
4. Prisypeme múku, škoricu, sódu a soľ a vareškou jemne premiešame.
5. Od ananásu oddelíme šťavu, ktorú si odložíme bokom a trojuholníčky ananásu nožom nasekáme na malé kúsky.
6. Do misky s cestom pridáme ananás so šťavou, kokos a orechy. Premiešame. Nakoniec pridáme banánovú kašu a znovu premiešame.
7. Cesto prelejeme do formy, zvrchu uhladíme a pečieme asi 35 minút.
8. Kým bochníček chladne si pripravíme tvarohový krém. V miske vyšľaháme tvaroh s cukrom a vanilkou. Rovnomerne ho rozotrieme po bochníčku a ozdobíme orechami.