Hneď po priateľoch je druhá najdôležitejšia vec občerstvenie. Niečo chutné, fotogenické ale odolné voči teplu. Niečo čo sa dá len tak zobať rukami a nezničí sa pri prenose. Neváži veľa a zmestí sa do piknikovej tašky. Zabudnite na chipsy, mám pre vás hneď 6 homemade nápadov, čo na taký piknik priniesť. Nájdete tam slané aj sladké recepty. Nepečené aj pečené. Väčšinu z nich máte za chvíľu hotové. Dobrý piknik vás zasýti namiesto hlavného jedla. Samozrejme, nemusíte robiť 6 druhov občerstvenia. Najlepšie ale je, keď každý prinesie trošku niečoho iného a spolu si podelíte hotovú hostinu.

Pitie už nechám na vás, či už si zbalíte do termosky kávu alebo si len každý vezme vlastnú fľašu vody, niečím to zapiť treba.

Oveľa viac ma bavia pikniky, ktoré ma aj esteticky potešia. Pekná deka, nerozbitné tanieriky, servítky, drevené podložky, vlajočky či košíky sú možno len na parádu ale z celého pikniku budete mať ešte krajší zážitok.

1. Caprese croissanty

Neviem či k tomu treba vôbec niečo dodať. Je dobré si na piknik zobrať nejaký ten sýtejší kúsok, keď sa už minú všetky veci na zobanie. Zatiaľ som nestretla človeka, čo by nemal rád kombináciu mozzarelly, paradajky a bazalky, takže aj príchuť to istí.

Croissant natrieme pestom, hummusom alebo len olivovým olejom. Do vnútra vložíme plátky mozzarelly, paradajky a čerstvej bazalky. Môžeme pokvapkať troškou balsamica. Aby lepšie držali, hotové croissanty môžeme prepichnúť špáratkom.

2. Ovocné špízy

Tak toto je naozaj jednoduché. Stačia vám špajdle alebo iné napichovátka a potom už len kombinácia ovocia, ktoré sa dá nakrájať na kúsky. Môžete si ho vybrať aj podľa farby, tak aby pekne ladilo. Nezabudnite ho dobre umyť a pozor na ovocie, ktoré po chvíľke zhnedne. Môžete ho po nakrájaní pokvapkať citrónovou šťavou.

3. Tortillové slimáky

Ďalší kúsok, čo aj trochu zasýti, ale zároveň je nenáročný na prípravu, môžete ho spraviť na sto spôsobov a ešte pôsobí aj celkom efektne.

Z 1 tortilly vám vyjde asi 8 poriadnych slimákov. Vyberte si plnku podľa chuti, ale myslite na to, aby boli suroviny, ktorými tortillu naplníte tenké a mohli ste ju dobre zatočiť.

Na fotke vidíte moju kombináciu smotanovej nátierky, morčacej šunky, syra, uhorky a avokáda. Tortillu som najprv natrela nátierkou. Potom na nej poukladala šunku, na to plátkový syr a tenučké koliečka uhorky. Do stredu som dala jeden pásik tenkých plátkov avokáda. Po zrolovaní roládu nakrájate na koliečka a prepichnete špáratkom.

4. Ovocná galetka

Galetka je môj obľúbený letný recept. Možno si ju musíte naplánovať trošku dopredu, aby sa cesto stihlo vychladiť v ladničke, ale inak je to hračka. Základný recept nájdete tu. Rebarboru môžete zameniť za takmer akékoľvek ovocie. Cesto stačí rozvalkať, naplniť ovocím, pozahýbať okraje, na chvíľu do rúry a je to. Jej nedokonalosť a univerzálnosť mám na nej najradšej. Naposledy som robila túto broskyňovú, ale takú jahodovú alebo jablkovú mám tiež veľmi rada. Kľudne si tam dajte aj ananás! Alebo si ju upečte naslano s cherry paradajkami a balkánskym syrom.

5. Surová zelenina s dipom

Ak ma poznáte, tak viete, že toto je u mňa samozrejmosť. Výberu zeleniny sa nekladú medze, ale skvelé je ak sa dá chrúmať. Mrkva, uhorka, stopkový zeler a nezabudnite na krekre.

Čo sa dipu týka, najradšej mám hummus ale rovnako by šiel aj klasický jogurtový dressing. Zmiešate jogurt, trošku olivového oleja, trošku balsamika, soľ, korenie, granulovaný cesnak, provensálske korenie, čerstvé bylinky. Prípadne môžete do neho rozdrobiť fetu a opražené vlašské oriešky.

6. Chia puding

Keď prinesiete dezerty v malých zaváraninových flaštičkách, hneď dodáte pikniku nový level. Vrstvu chia pudingu si môžete v kľude zameniť za tvaroh s jogurtom.

Chia pudding vznikne jednoducho tak, že 1 lyžicu chia semiačok zmiešate s 1/2 hrnčeka rastlinného mlieka a necháte na hodinu alebo aj cez noc odstáť v ladničke. Dávku si viete prispôsobiť podľa porcií. Pri dávkovaní ho môžete dosladiť lyžičkou medu.

Do flaštičiek potom môžete nakombinovať vrstvu rozdrvených sušienok alebo granolu, chia pudding a nakoniec čerstvé ovocie, sekané oriešky, javorový sirup alebo čo vám príde do cesty. Skvelé by bolo aj uvarené ovocie na spodok (také čučoriedky so škoricou) a granola navrch.

Dúfam, že po prečítaní týchto 6 tipov si už balíte deku

Ak niektoré z týchto receptov výskúšate v „teréne,“ budem rada, ak mi pošlete vašu piknikovú fotku na fb alebo instagrame:)

Toto krehké cesto s trochu nakyslou rebarborovou plnkou a prípadne zmrzkou je nádherná kombinácia, ktorá chutí ako koniec jari a začiatok leta.

Tento recept si môžete prispôsobiť akémukoľvek ovociu. Stačí ho nakrájať na plátky a rozprestrieť. Také broskyne by boli skvelé tiež.

Pohrajte sa s rebarborovými stonkami a vytvorte z nimi zaujímavý vzor, napríklad ševrónový ako ja. Bude nielen lahodná na jazyku, ale aj krásna na pohľad.

Recept na 1 galetku

Ingrediencie:

Cesto:

• 150 g studeného masla
• 180 g hladkej múky
• 1 lyžica kryštáľového cukru
• štipka soli
• 3 lyžice studenej vody

Náplň:

• asi 4 stonky rebarbory
• šťava a kôra z jedného citróna
• pre exotickejšiu chuť môžeme pridať 1cm nastrúhaného zázvoru
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 3 lyžice kryštáľového cukru
• 1 vajíčko
• mandľové lupienky a hnedý cukor na posyp

Postup:

1.  V mise zmiešame múku, soľ a cukor. Pridáme maslo nakrájané na malé kocky a prstami ho zapracujeme do múky, až kým sa zmes nepodobá omrvinkám. Postupne pridávame lyžice vody, až kým cesto nedrží pokope. Vytvoríme z neho guľu, ktorú stlačíme do tenšieho disku. Cesto zabalíme do fólie a necháme aspoň na hodinu v chladničke.
2. Po vychladení cesto vyberieme z chladničky, necháme pár minút odstáť a na pomúčnenom povrchu z neho vyvaľkáme kruh hrubý asi 4 mm. Cesto si pripravíme na plech vystlaný papierom na pečenie. 
3. Rebarboru nakrájame na rovnako dlhé kúsky. V miske zmiešame citrónovú šťavu, kvôru, cukor, zázvor a kukuričný škrob a rebarboru v tejto zmesi obalíme.
4. Rebarboru v ozdobnom vzore poukladáme do stredu cesta. Asi 4 cm od konca necháme prázdne. Nakoniec konce poskladáme dovnútra galetky a časť plnky nimi prikryjeme. Pripravenú galetku teraz vložíme na 15 minút do mrazničky.
5. Nakoniec ešte kraje cesta potrieme vajíčkom a posypeme mandľovými lupienkami a hnedým cukrom. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a necháme 40 minút piecť. 
6. Hotovú galetku nakrájame na trojuholníky a podávame najlepšie teplú s kopčekom vanilkovej zmrzliny.