V tomto rýchlom recepte nájdete kombináciu marinovaného tofu a plátkov kapusty, mrkvy, uhorky a avokáda. Zeleninu si môžete prispôsobiť podľa toho, čo doma nájdete. Pár lístkov čerstvého koriandru závitky len vylepší.

Recept na asi 12 závitkov

Ingrediencie:

• 1 balenie tofu
• 1 stredná ošúpaná mrkva
• 1 avokádo
• 1/2 šalátovej uhorky
• 1 hrnček nastrúhanej červenej kapusty
• 100 g uvarených tenkých ryžových rezancov
• 12 ks ryžových papierov
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica sezamového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 1 cm nastrúhaného zázvoru
• 1 lyžička medu
• soľ, čierne korenie
• olivový olej
• čerstvý koriander (voliteľné)

Arašidová omáčka

• 4 lyžice jemného arašidového masla
• šťava z 1/2 citróna
• 1 lyžička medu
• 1 lyžička sójovej omáčky

Postup:

1. Uhorku, mrkvu a kapustu umyjeme a nakrájame na tenké chrumkavé pásiky, asi 10 cm dlhé a 0,5 cm hrubé. Avokádo nakrájame na plátky. Tofu z hrubšej strany prekrojíme na 3 plátky a každý potom na úzke pásiky.
2. V miske zmiešame marinádu na tofu: sójovú omáčku, sezamový olej, pretlačený strúčik cesnaku, nastrúhaný zázvor, med a štipku soli a korenia a tofu v nej poriadne obalíme a chvíľku necháme odležať.
3. Na panvici zohrejeme lyžicu oleja a tofu na strednom ohni opečieme zo všetkých strán.
4. Všetky ingrediencie na plnenie vrátane rezancov si nachystáme na tácke. Pripravíme si misu s vodou, tanier prikrytý čistou utierkou a druhý tanier na odkladanie. Ryžové papiere pripravíme podľa návodu na obale. Postupujeme po jednom. Jeden papier vložíme do misy s vodou a keď zmäkne ho preložíme na tanier s utierkou a zatiaľ dáme namočiť nový kus papiera, aby sme ušetrili čas.
5. Do stredu vlhkého papiera vložíme trošku z každej ingrediencie, ale neprepĺňame. Na prvom pokuse zistíte, koľko unesie. Najprv zahneme bočné konce do stredu, potom spodný koniec preložíme cez celú plnku a rukami vytvarujeme tesný šúlok, ktorý už len zatočíme smerom hore a tak zabalíme aj vrchný koniec papiera. Takto postupujeme až kým sa nám minie plnka.
6. V miske zmiešame všetky ingrediencie na omáčku, ktorú nakoniec rozriedime 2 lyžicami vody, aby sa do nej lepšie namáčalo.
7. Rolky podávame ihneď alebo aj studené. Každé sústo namáčame do omáčky.

Na mojom instagrame nájdete aj reels video z prípravy tejto pochúťky.

Prvý krát vylepšené

Nachos hneď nasýtia väčší dav a dostanú nový chuťový level, keď do nich zamiešame jednoduchú mexickú plnku opečenej korenenej papriky a fazúľ.

Druhý krát vylepšené

To by ani neboli nachos, keby sme ich následne nezasypali hromadou čedaru a nedali zapiecť až do roztopenia.

Tretí krát vylepšené

Korenisté a horúce nachos s roztopeným syrom krásne doplní osviežujúca salsa z paradajok, cibule a limetky. Môžme ju posypať na celý plech alebo si každým sústom trošku salsy nabrať.

A na záver nesmie chýbať

No predsa nejaký dobrý dip. Či už kyslá smotana, BBQ omáčka alebo moje obľúbené guacamole, zapečené nachos si na záver treba do niečoho namočiť.

Recept

Ingrediencie:

• 1 balík nachos čipsov
• 1 konzerva červených fazúľ
• 1 červená cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 červená paprika
• 1 lyžička mletej rasce
• štipka kajenskej papriky
• 1 lyžička oregana
• 1 paradajka
• 1/2 limetky
• 1/2 lyžičky hnedého cukru
• čerstvý koriander alebo aj petržlen
• 150g čedaru
• avokádo
• citrón

Postup:

1. Najprv si vyrobíme plnku. Polovicu cibule, cesnak a papriku nakrájame nadrobno a s lyžicou oleja, razcou, kajenskou paprikou, štipkou soli a čierneho korenia a scedenými a opláchnutými fazuľami osmažíme asi 6 minút na miernom ohni.
2. Na plech rovnomerne poukladáme nachos a fazuľovú plnku a všetko pokryjeme nastrúhaným syrom a posypeme oreganom. Zapiecť to dáme, až budeme mať nachystané všetky omáčky a budeme pripravení stolovať, pretože roztopený syr rýchlo vychladne.
3. Druhú polovicu cibule a paradajku nakrájame nadrobno a vložíme do misky. Pridáme hnedý cukor, štipku soli a čierneho korenia, limetkovú šťavu a nasekané bylinky. Pripravíme si dip. Guacamole prirpavíme jednoducho tak, že vidličkou roztlačíme avokádo na kašu a dochutíme citrónovou šťavou, soľou, korením, prípadne cesnakom a jogurtom.
4. Keď máme všetko pripravené môžeme rozohriať rúru nastavenú na gril na 180 stupňov. Do vrchnej čaasti rúry vložíme plech s nachos iba na pár minút a sledujeme, ako sa syr roztápa. Plech vyberieme práve, keď je pekne roztopený.
5. Podávame buď posypané salsou alebo si pomocou nachos salsu naberáme a následne ponoríme do krémového guacamole. Nebojíme sa si zašpiniť ruky:)

Hneď po priateľoch je druhá najdôležitejšia vec občerstvenie. Niečo chutné, fotogenické ale odolné voči teplu. Niečo čo sa dá len tak zobať rukami a nezničí sa pri prenose. Neváži veľa a zmestí sa do piknikovej tašky. Zabudnite na chipsy, mám pre vás hneď 6 homemade nápadov, čo na taký piknik priniesť. Nájdete tam slané aj sladké recepty. Nepečené aj pečené. Väčšinu z nich máte za chvíľu hotové. Dobrý piknik vás zasýti namiesto hlavného jedla. Samozrejme, nemusíte robiť 6 druhov občerstvenia. Najlepšie ale je, keď každý prinesie trošku niečoho iného a spolu si podelíte hotovú hostinu.

Pitie už nechám na vás, či už si zbalíte do termosky kávu alebo si len každý vezme vlastnú fľašu vody, niečím to zapiť treba.

Oveľa viac ma bavia pikniky, ktoré ma aj esteticky potešia. Pekná deka, nerozbitné tanieriky, servítky, drevené podložky, vlajočky či košíky sú možno len na parádu ale z celého pikniku budete mať ešte krajší zážitok.

1. Caprese croissanty

Neviem či k tomu treba vôbec niečo dodať. Je dobré si na piknik zobrať nejaký ten sýtejší kúsok, keď sa už minú všetky veci na zobanie. Zatiaľ som nestretla človeka, čo by nemal rád kombináciu mozzarelly, paradajky a bazalky, takže aj príchuť to istí.

Croissant natrieme pestom, hummusom alebo len olivovým olejom. Do vnútra vložíme plátky mozzarelly, paradajky a čerstvej bazalky. Môžeme pokvapkať troškou balsamica. Aby lepšie držali, hotové croissanty môžeme prepichnúť špáratkom.

2. Ovocné špízy

Tak toto je naozaj jednoduché. Stačia vám špajdle alebo iné napichovátka a potom už len kombinácia ovocia, ktoré sa dá nakrájať na kúsky. Môžete si ho vybrať aj podľa farby, tak aby pekne ladilo. Nezabudnite ho dobre umyť a pozor na ovocie, ktoré po chvíľke zhnedne. Môžete ho po nakrájaní pokvapkať citrónovou šťavou.

3. Tortillové slimáky

Ďalší kúsok, čo aj trochu zasýti, ale zároveň je nenáročný na prípravu, môžete ho spraviť na sto spôsobov a ešte pôsobí aj celkom efektne.

Z 1 tortilly vám vyjde asi 8 poriadnych slimákov. Vyberte si plnku podľa chuti, ale myslite na to, aby boli suroviny, ktorými tortillu naplníte tenké a mohli ste ju dobre zatočiť.

Na fotke vidíte moju kombináciu smotanovej nátierky, morčacej šunky, syra, uhorky a avokáda. Tortillu som najprv natrela nátierkou. Potom na nej poukladala šunku, na to plátkový syr a tenučké koliečka uhorky. Do stredu som dala jeden pásik tenkých plátkov avokáda. Po zrolovaní roládu nakrájate na koliečka a prepichnete špáratkom.

4. Ovocná galetka

Galetka je môj obľúbený letný recept. Možno si ju musíte naplánovať trošku dopredu, aby sa cesto stihlo vychladiť v ladničke, ale inak je to hračka. Základný recept nájdete tu. Rebarboru môžete zameniť za takmer akékoľvek ovocie. Cesto stačí rozvalkať, naplniť ovocím, pozahýbať okraje, na chvíľu do rúry a je to. Jej nedokonalosť a univerzálnosť mám na nej najradšej. Naposledy som robila túto broskyňovú, ale takú jahodovú alebo jablkovú mám tiež veľmi rada. Kľudne si tam dajte aj ananás! Alebo si ju upečte naslano s cherry paradajkami a balkánskym syrom.

5. Surová zelenina s dipom

Ak ma poznáte, tak viete, že toto je u mňa samozrejmosť. Výberu zeleniny sa nekladú medze, ale skvelé je ak sa dá chrúmať. Mrkva, uhorka, stopkový zeler a nezabudnite na krekre.

Čo sa dipu týka, najradšej mám hummus ale rovnako by šiel aj klasický jogurtový dressing. Zmiešate jogurt, trošku olivového oleja, trošku balsamika, soľ, korenie, granulovaný cesnak, provensálske korenie, čerstvé bylinky. Prípadne môžete do neho rozdrobiť fetu a opražené vlašské oriešky.

6. Chia puding

Keď prinesiete dezerty v malých zaváraninových flaštičkách, hneď dodáte pikniku nový level. Vrstvu chia pudingu si môžete v kľude zameniť za tvaroh s jogurtom.

Chia pudding vznikne jednoducho tak, že 1 lyžicu chia semiačok zmiešate s 1/2 hrnčeka rastlinného mlieka a necháte na hodinu alebo aj cez noc odstáť v ladničke. Dávku si viete prispôsobiť podľa porcií. Pri dávkovaní ho môžete dosladiť lyžičkou medu.

Do flaštičiek potom môžete nakombinovať vrstvu rozdrvených sušienok alebo granolu, chia pudding a nakoniec čerstvé ovocie, sekané oriešky, javorový sirup alebo čo vám príde do cesty. Skvelé by bolo aj uvarené ovocie na spodok (také čučoriedky so škoricou) a granola navrch.

Dúfam, že po prečítaní týchto 6 tipov si už balíte deku

Ak niektoré z týchto receptov výskúšate v „teréne,“ budem rada, ak mi pošlete vašu piknikovú fotku na fb alebo instagrame:)

Toto je už niekoľko rokov môj obľúbený karfiolový recept, inak už ho ani nerobím. Možno ste si všimli, že na fotke namiesto cíceru, ktorý inak vždy používam, je zamiešané niečo trošku viac podlhovasté. Ani som si nevšimla, že som namiesto cíceru zadovážila plechovku fazuliek a zistila som to, až bol karfiol na plechu. Vôbec to ale nevadilo a náhrada úplne v pohode fungovala

Tento šalát si väčšinou robievam ako hlavné jedlo a zasýti ma len tak bez prílohy. Ak by ste ale chceli plech rozdeliť medzi viacero ľudí alebo len zvýšiť sýtosť porcií, môžete si z neho spraviť takú Buddha bowl a primiešať naberačku quinoi alebo napríklad ryže. Tiež si do celej misky môžete ešte rozdrobiť balkánsky syr.

Recept na 4 porcie

Ingrediencie:

• 1 stredný karfiol
• A plechovka cíceru
• 2 lyžičky korenia garam masala
• 1 lyžička curry korenia
• olivový olej
• soľ
• šalátové listy podľa výberu
• čerstvá zelenina (uhorka, redkvička, avokádo, cherry paradajky…)
• biely jogurt
• 1/2 citróna
• 1 strúčik cesnaku
• voliteľná príloha: quinoa, ryža, bulgur, chlebík…
• balkánsky syr na posypanie

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 175 stupňov. Karfiol umyjeme a nakrájame na menšie kúsky a poukladáme na plech. Cícer prepláchneme a pridáme ku karfiolu. Celý plech posypeme korením, 1 lyžičkou soli a 2 lyžicami olivového oleja. Poriadne premiešame. Pečieme asi 25 minút, v strede pečenia vareškou zeleninu premiešame.
2. Ak chceme zo šalátu spraviť sýtejšie jedlo, pripravíme si k nemu prílohu, napríklad takú hnedú ryžu.
3. Umyjeme a nakrájame čerstvú zeleninu.
4. Jogurt zmiešame s citrónovou šťavou, lyžicou oleja, pretlačeným cesnakom, soľou a korením.
5. Do misky naservírujeme upečený karfiol s cícerom a čerstvý šalát (prípadne prílohu) a všetko pokvapkáme jogurtovým dresingom, prípadne posypeme balkánskym syrom.