Túto skvelú kombináciu tvoria len 4 ingrediencie: batáty, kozí syr, skaramelizovaná cibula a špenát.

Iba 4 ingrediencie, výsledok ale stále pôsobí celkom gurmánsky – kozí syr predsa len nepodávame každý deň.

Ingrediencie

Cesto:

• 1 hrnček múky (obyčajnej hladkej alebo celozrnej)
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 hrnčeka olivového oleja
• 1/4 hrnčeka studenej vody

Plnka:

• 2 stredne veľké batáty
• 1 stredne veľká červená cibuľa
• hrsť špenátu
• 100g mäkkého kozieho syra
• 4 vajíčka
• 200ml smotany na varenie
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky papriky
• štipka muškátového orieška
• 1/2 lyžičky sušeného rozmarínu
• 1 strúčik cesnaku
• čierne korenie

Postup

1. Cesto si vyrobíme jednoducho tak, že všetky ingrediencie zmiešame v miske. Malo by vzniknúť cesto, ktoré drží pokope. Ak sa mrví, pridáme trošku vody, ak je mazľavé, trochu múky. Nakoniec ho len vyvaľkáme a vložíme do formy. Okraje odrežeme. V prípade väčšej formy na pečenie dávku cesta prispôsobíme.
2. Ošúpeme a umyjeme zemiaky. Nakrájame ich na kocky, vložíme do misky a polejeme jeden a pol lyžicou olivového oleja a pol lyžičkou soli a papriky a zamiešame. Rozprestrieme v jednej vrstve na plech pokrytý papierom na pečenie a na 200 stupňoch pečieme 20 minút. Vyberieme. Znížime teplotu na 180 stupňov.
3. Na panvici zohrejeme pol lyžice oleja a pridáme nasekanú cibuľu. Varíme až kým nezmäkne a nesfarbí sa dozlatova, asi 20 minút. Posledné dve minúty pridáme umytý špenát a roztlačený cesnak.
4. Do prichystanej formy s cestom na spodok uložíme opečené zemiaky, na nich položíme skaramelizovanú cibulku so špenátom a kúsky syra. 
5. V miske si zmiešame vajíčka so smotanou, muškátovým orieškom, rozmarínom, poriadnou dávkou čierneho korenia a štipkou soli. Zmes vylejeme na plnku a quiche vložíme do rúry. Pečieme okolo 45 minút, kým quiche plnka nestuhne. Vyberieme z rúry. Podávame za tepla.

A s takýmto šalátovým objavom som sa musela s vami podeliť. Ešte stále ma neomrzel a pochvaľuje si ho dokonca aj moja mäsožravá polivička. Navyše vyzerá veľmi efektne na tanieri. Farbami a textúrami nešetrí. Nasýti aj bez dodatočnej bagetky.

Jednou z hlavných ingrediencií je kel, ktorý u nás nájdeme práve v tomto jesennom období. Treba ho využiť, kým je v sezóne.

Recept na jesenný šalát pre 3

Ingrediencie

• 1 menšia brokolica
• 1 stredne veľký batát
• 1/4 hlávky kelu
• 1 granátové jablko
• syr feta
• 2 lyžice sezamových semiačok
• hŕsť mandlí
• biely jogurt
• 1/2 citrónu
• sušený mletý cesnak
• sušená mletá paprika
• sušená mletá bazalka

Postup

• Ošúpeme, umyjeme a nakrájame zeleninu na malé kúsky. Priravíme si plech s papierom na pečenie. Ako prvé dáme piecť batát. Pokvapkáme ho olivovým olejom, osolíme a okoreníme kombináciou korenia. Pečieme 15 minút pri 180 °C.
• Potom k nemu pridáme brokolicu a kel, ktoré tiež pokvapkáme olejom, osolíme a okoreníme. Ak sa nám nezmestia na jeden plech, dáme piecť zvlášť. Pečieme Ďalších 15 minút.
• Mandle nasekáme na kúsky a na panvici ich aj so sezamom pár minút opražíme. Dávame pozor, aby sa nespálili.
• Granátové jablko prekrojíme na polovicu, tú znovu narežeme a prstami povyberáme semiačka.
• Do bieleho jogurtu pridáme 1,5 lyžice olivového oleja, šťavu z polky citróna, 1 lyžicu balsamika, 1/2 lyžičky soli, trochu čierneho korenia a 1/2 lyžičky mletého cesnaku. Zamiešame.
• Upečenú zeleninu zmiešame v mise. Servírujeme s kúskami syra, granátovým jablkom, opraženými mandľami a sezamom a poriadnou dávkou dresingu.