Najväčšia výhoda je, že čo sa prípravy týka, je tento chlebík úplne bez námahy. Načo sa narobiť s načančanými chlebíčkami, keď stačí takýto predkrm položiť na stôl a všetci sa na neho vrchnú, ani taniere im netreba.

Tento recept si viete prispôsobiť podľa potreby. Namiesto menšieho okrúhleho chlebíka môžete použiť veľký bochník alebo naopak niekoľko menších žemličiek. Ak nemáte brie, použite camembert alebo iný syr, ktorý sa ľahko teplom roztopí. Chlebík bude úplne skvelý aj bez brusnicového džemu, ak vám na neho nejde chuť alebo ho nemáte poruke. Namiesto brusníc môžete použiť nejaké dobré chutney alebo aj barbecue omáčku (aj keď tá by lepšie pasovala s cheddarom). Proste princíp ostáva: narezaný chlebík vypcháme bylinkovým maslom a syrom a dáme zapiecť.

Recept

Ingrediencie:

• jeden okrúhly chlebík (najlepšie kváskový)
• 200g syra brie
• 100g masla
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžička oregana
• štipka čierneho korenia
• štipka soli
• 3 lyžice brusnicového džemu

Postup:

1. Plech vystelieme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 180°C.
2. Chlebík opatrne narežeme v šachovnicovom vzore najhlbšie, ako sa dá bez toho, aby sa nám rozpadol. Položíme ho na plech.
3. Maslo roztopíme a primešame k nemu pretlačený strúčik cesnaku, bylinky, soľ a korenie. 2/3 masla rovnomerne lyžičkou porozlievame do vnútrných zárezov chlebíka. Zvyšok odložíme
4. Brie nakrájame na plátky, prípadne aj plátky ešte na polovice. Vložíme ich do zárezov chlebíka. Nevadí, ak v každom záreze nebude, ale snažíme sa ich rovnomerne rozložiť, niektoré hlbšie, niektoré aj na povrchu.
5. Zvyšným maslom celý chlebík popolievame.
6. Nakoniec chlebík pokvapkáme brusnicami a dáme piecť na 15 minúť. Vďaka pečeniu je chlebík pekne chrumkavý, ale ak chcete, aby sa syr ešte viac roztiekol, skúste po dopečení celý chlebík vložiť ešte na takých 40 sekúnd do mikrovlnky.

Tradičné anglické okrúhle scones so smotanou a džemom mám na zozname mojich obľúbených a vždy, keď sa ocitnem v Británii si ich rada dám v nejakej miestnej kaviarni, ale odkedy som skúsila ich americký trojuholníkový variant – vždy s nejakou inou príchuťou (najradšej tou tekvicovou ale čučoriedkovo-citrónové sú tiež top ), akosi im pri pečení vždy dám prednosť. Sú skvelé ako dezert ku káve, ale rovnako potešia každého, kto má rád sladké raňajky.

Čerstvé brusnice sú na Slovensku zriedkavým sezónnym ovocím takže som sa vytešovala, že som ich takto neplánovane vychytala. Cez víkend som vám pripravila recept, aby ste si ich tiež stihli užiť. Ešte na nich nejaký ten týždeň natrafíte. Prípadne ich môžete zameniť za sušené brusnice.

Kyselkavá chuť brusníc je dokonale vyvážená sladkou čokoládou a krehkým maslovým cestom.

S prípravou aj pečením máte scones za 45 minút na stole. Pre extra krémovú chuť ich môžete dozdobiť tvarohovou polevou.

Trojuholníky treba opatrne premiestniť na plech, aby si cesto udržalo tvar. Môžete experimentovať a nakrájať cesto do iného tvaru alebo z neho vykrojiť kruhy.

Z tohto receptu vám vyjde 8 pomerne veľkých scones. Je na vás, či ich prekrojíte ešte na polovicu a zdvojnásobíte si tak počet porcií.

Ingrediencie:

2 a 1/4 hrnčeka hladkej múky

pol hrnčeka hnedého cukru

1 vanilkový cukor

1 a pol lyžičky prášku do pečiva

pol lyžičky sódy bikarbóny

štipka soli

113g studeného masla nakrájaného na malé kocky

1 vajíčko

1 kelímok (140g) gréckeho jogurtu

100g bielej čokolády nasekanej na malé kúsky

1 a pol hrnčeka čerstvých brusníc

Poleva:

2 lyžice tvarohu

3 lyžičky mlieka

1 lyžička medu

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 200°C. Pripravíme si plech s papierom na pečenie.
2. V mise zmiešame sypké suroviny. Pridáme do nej maslo a ručne ho zapracujeme do múky, až kým sa nevstrebe a nevznikne nám zmes podobná omrvinkám.
3. V miske zmiešame vajíčko a jogurt, ktoré potom vylejeme do múčnej zmesi. Varechou opatrne premiešame, až kým sa cesto nespojí, ale netreba to prehnať, aby scones neboli tvrdé.
4. Do cesta pridáme čokoládu a brusnice a rovnomerne ich rozmiešame.
5. Z cesta vytvoríme gulu, ktorú položíme na pomúčnený povrch a ručne alebo valčekom z neho vyvaľkáme asi 2cm hrubý kruh. Pomúčneným nožíkom ho nakrájame na 8 trojuholníkov, ktoré poukladáme na pripravený plech aspoň 1cm od seba. Pečieme 30 minút. Necháme vychladnúť.
6. Na polevu zmiešame všetky suroviny v miske. Pred podávaním scones ozdobíme polevou buď lyžičkou alebo cez zdobiaci sáčok s malou dierkou.