Vegetariáni môžu slaninku kľudne vynechať, ale celej polievke dodá naozaj úžasnú chuť, ktorá je súčasťou celého dojmu.

Kukuricu som spracovala tak, že som koniec kukuričného klasu zrezala do rovna a postavila ho kolmo do misky. Po bokoch som prešla ostrým nožom tak, aby všetka kukurica spadla dole.

Recept na 4 veľké porcie

Ingrediencie:

• 4 veľké kukurice
• 2 stredné zemiaky
• 2 veľké mrkvy
• 1 biela cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 plátky slaniny
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice múky
• 1 liter zeleninového vývaru/ bujónu
• 120 ml smotany na varenie
• 1 lyžička sušeného tymianu
• 1/2 lyžičky údenej papriky
• soľ, čierne korenie
• pažítka alebo jarná cibuľka na podávanie

Postup:

1. Kukuricu spracujeme pomocou noža. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na asi 3 cm kúsky. Mrkvy ošúpeme a nakrájame na koliečka.
2. Slaninu nakrájame na malé kúsky a opečieme v hlbokom hrnci do chrumkava počas asi 8 minút. Potom ju odložíme bokom.
3. V tom istom hrnci rozpustíme maslo a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Opekáme asi 3 minúty, potom pridáme mrkvu a opekáme ďalšie 3 minúty a nakoniec pridáme cesnak a múku. Všetko premiešame a necháme ešte minútu opekať.
4. Pridáme korenie, kukuricu a zemiaky a všetko zalejeme vývarom. Varíme asi 20 minút, až kým nebudú zemiaky a mrkva mäkké. Potom môžeme časť polievky (asi 1/3) rozmixovať, buď tak, že ju prelejeme do mixéra, rozmixujeme a potom vrátime do hrnca alebo pár sekúnd cez polievku prejdeme ponorným mixérom.
5. Do hustej polievky pridáme smotanu, necháme zovrieť a dochutíme soľou a čiernym korením.
6. Hotovú polievku servírujeme posypanú opečenou slaninkou a jarnou cibuľkou alebo pažítkou.