Ak si vyberiete mäkké placky, pohľadajte čo najmenšiu veľkosť alebo si vyrobte vlastné. Z veľkej placky by vám jedlo oveľa viac vypadávalo a nedržali by sa dobre – na tie máme predsa zabaľovací spôsob ala burrito:)

Upozorňujem, že toto je jedno z tých jedál, ktoré nechcete podávať na prvom rande alebo distingvovanom obede:) It gets messy!

Recept na 4 porcie

Ingrediencie:

• 2 stredné batáty
• 1 lyžička údenej paptriky
• 1 lyžička mletej rasce
• 1/2 lyžičky mletého koriandru
• štipka kajenskej papriky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červená cibuľa
• 1 konzerva fazúľ barlotti alebo red kidney
• hŕsť špenátu
• 1 avokádo
• kyslá smotana
• hŕsť strúhanej mozzarelly
• 2 paradajky
• šťava z 1/2 limetky
• 2 stonky jarnej cibulky
• 1 lyžička trstinového cukru
• balsamico (alebo crema de balsamico)
• soľ a korenie

Postup:

1. Batáty ošúpeme a nakrájame na malé kocky. V mise ich zmiešame so všetkým korením, 1 lyžičkou soli a 3 lyžicami olivového oleja a lyžicou balsamika. Vysypeme ich na plech a v rúre predhriatej na 185 °C ich opečieme do mäkka počas asi 25 minút.
2. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno a 5 minút opražíme na panvici s 1 lyžicou olivového oleja. Následne do panvice pridáme opečené batáty a precedené fazule. Pár minút miešame, aby sa chute poriadne nasiakli. Pridáme trošku čierneho korenia.
3. Paradajky nasekáme na drobno a v miske ich zmiešame s limetkovou šťavou, jarnou cibulkou a trstinovým cukrom. Avokádo nakrájame na plátky.
4. Placky na tacos si môžeme dopredu predhriať v rúre. Keď budú pripravené, do každej placky vložíme veľkú lyžicu batátovej plnky, posypeme syrom, pridáme čerstvý špenát, plátok avokáda a paradajkovú zmes a nakoniec lyžicu kyslej smotany a kvapku balsamica.