Recept na 4 porcie

Ingrediencie:

• 2 stredné cukety alebo 1 obrovská (ber, čo máš)
• 1 červená paprika
• 1/2 červenej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• 1 konzerva fazúľ (red kidney)
• 7 lyžíc paradajkového pretlaku
• 1 lyžica jablkového octu
• 1 lyžička medu
• 100g syra na strúhanie
• 1/2 lyžičky mletej razce
• 1 lyžička oregana
• 1/4 lyžičky kajenskej papriky
• 1/2 lyžičky údenej papriky
• soľ, korenie

Postup:

1. Cukety umyjeme a rozrežeme na polovice. Ak máme jednu veľkú, tak každú polovicu môžem v strede ešte rozrezať. Z vnútra vydlabeme dužinu a odložíme si ju nabok. Rúru predhrejeme na 180°C a cukety poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkáme ich olivovým olejom, trošku osolíme a dáme piecť na 25 minút.
2. Zatiaľ si pripravíme plnku. Cuketovú dužinu, ktorú sme si odložili nakrájame na drobno. Ak sú v nej tvrdé kúsky s veľkými semiačkami, tie nepoužívame. Papriku, cibuľu a cesnak nakrájame na drobno. Fazule zbavíme vody z konzervy a opláchneme v sitku.
3. Na panvici zohrejeme 3 lyžice olivového oleja a pridáme cibuľu s cesnakom. Po 3 minútach pridáme aj papriku, cuketu a všetko korenie a pražíme asi 5 minút. Nakoniec pridáme fazule, pretlak, med a ocot, privedieme k varu a dusíme ešte asi 3 minúty. Dosolíme podľa chuti.
4. Predpečené cukety naplníme mexickou plnkou a zasypeme strúhaným syrom. Vrátime ich do rúry a pečieme 20 minút, z toho posledné 3 minúty prepneme na gril.

Na mojom instagrame nájdete aj reels video z prípravy tejto pochúťky.

Prvý krát vylepšené

Nachos hneď nasýtia väčší dav a dostanú nový chuťový level, keď do nich zamiešame jednoduchú mexickú plnku opečenej korenenej papriky a fazúľ.

Druhý krát vylepšené

To by ani neboli nachos, keby sme ich následne nezasypali hromadou čedaru a nedali zapiecť až do roztopenia.

Tretí krát vylepšené

Korenisté a horúce nachos s roztopeným syrom krásne doplní osviežujúca salsa z paradajok, cibule a limetky. Môžme ju posypať na celý plech alebo si každým sústom trošku salsy nabrať.

A na záver nesmie chýbať

No predsa nejaký dobrý dip. Či už kyslá smotana, BBQ omáčka alebo moje obľúbené guacamole, zapečené nachos si na záver treba do niečoho namočiť.

Recept

Ingrediencie:

• 1 balík nachos čipsov
• 1 konzerva červených fazúľ
• 1 červená cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 červená paprika
• 1 lyžička mletej rasce
• štipka kajenskej papriky
• 1 lyžička oregana
• 1 paradajka
• 1/2 limetky
• 1/2 lyžičky hnedého cukru
• čerstvý koriander alebo aj petržlen
• 150g čedaru
• avokádo
• citrón

Postup:

1. Najprv si vyrobíme plnku. Polovicu cibule, cesnak a papriku nakrájame nadrobno a s lyžicou oleja, razcou, kajenskou paprikou, štipkou soli a čierneho korenia a scedenými a opláchnutými fazuľami osmažíme asi 6 minút na miernom ohni.
2. Na plech rovnomerne poukladáme nachos a fazuľovú plnku a všetko pokryjeme nastrúhaným syrom a posypeme oreganom. Zapiecť to dáme, až budeme mať nachystané všetky omáčky a budeme pripravení stolovať, pretože roztopený syr rýchlo vychladne.
3. Druhú polovicu cibule a paradajku nakrájame nadrobno a vložíme do misky. Pridáme hnedý cukor, štipku soli a čierneho korenia, limetkovú šťavu a nasekané bylinky. Pripravíme si dip. Guacamole prirpavíme jednoducho tak, že vidličkou roztlačíme avokádo na kašu a dochutíme citrónovou šťavou, soľou, korením, prípadne cesnakom a jogurtom.
4. Keď máme všetko pripravené môžeme rozohriať rúru nastavenú na gril na 180 stupňov. Do vrchnej čaasti rúry vložíme plech s nachos iba na pár minút a sledujeme, ako sa syr roztápa. Plech vyberieme práve, keď je pekne roztopený.
5. Podávame buď posypané salsou alebo si pomocou nachos salsu naberáme a následne ponoríme do krémového guacamole. Nebojíme sa si zašpiniť ruky:)