Recept na taštičky

Z 1 obdĺžnikového cesta vám vyjde 6 veľkých taštičiek. Môžete vyskúšať vyrobiť aj menšie alebo zvýšiť dávku.

Ingrediencie:

• chladené vyvaľkané cesto na pizzu v tvare obdĺžnika
• 500ml paradajkového pretlaku
• olivový olej
• soľ, korenie, cukor
• 1 strúčik cesnaku
• bazalka, oregano, tymián
• 1 vajíčko
• posýpka z maku, sezamu alebo parmezánu

Náplň podľa chuti:

1. strúhaný cheddar a šunka

2. saláma a gorgonzola

Môžeme pridať nakrájané olivy, kukuricu, viac druhov syra.

Postup:

1. Do malého hrnca vylejeme pretlak. Pridáme 3 lyžice olivového oleja, pretlačený strúčik cesnaku, korenie, pridáme 1/2 lyžičky cukru, trošku soli a korenia a necháme zovrieť. Podľa chuti môžeme dosoliť a dokoreniť.
2. Pizzové cesto nakrájame na 6 obdĺžnikov. Budeme ich skladať naprieč do trojuhoľníkov. Na jednu stranu trojuhoľníka natrieme trošku paradajkovej omáčky. Držíme sa aspoň 1 cm od okrajov. Zvyšok omáčky si odložíme na neskôr. Následne pridáme plnku podľa výberu a prikrujeme druhou polovicou taštičky. Nemalo by z okrajov nič trčať. Vidličkou prilepíme pritľahlé strany cesta.
3. V miske rozmiešame vajíčko a vrchnú časť taštičiek ním potrieme. Následne taštičky posypeme parmezánom, sezanom či makom a dáme piecť podľa inštrukcií na obale cesta. Väčšinou to bude okolo 15 minút pri teplote 200°C.
4. Taštičky podávame teplé a namáčame ich do zohriatej paradajkovej omáčky.

Na mojom instagrame nájdete aj reels video z prípravy tejto pochúťky.

Prvý krát vylepšené

Nachos hneď nasýtia väčší dav a dostanú nový chuťový level, keď do nich zamiešame jednoduchú mexickú plnku opečenej korenenej papriky a fazúľ.

Druhý krát vylepšené

To by ani neboli nachos, keby sme ich následne nezasypali hromadou čedaru a nedali zapiecť až do roztopenia.

Tretí krát vylepšené

Korenisté a horúce nachos s roztopeným syrom krásne doplní osviežujúca salsa z paradajok, cibule a limetky. Môžme ju posypať na celý plech alebo si každým sústom trošku salsy nabrať.

A na záver nesmie chýbať

No predsa nejaký dobrý dip. Či už kyslá smotana, BBQ omáčka alebo moje obľúbené guacamole, zapečené nachos si na záver treba do niečoho namočiť.

Recept

Ingrediencie:

• 1 balík nachos čipsov
• 1 konzerva červených fazúľ
• 1 červená cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 červená paprika
• 1 lyžička mletej rasce
• štipka kajenskej papriky
• 1 lyžička oregana
• 1 paradajka
• 1/2 limetky
• 1/2 lyžičky hnedého cukru
• čerstvý koriander alebo aj petržlen
• 150g čedaru
• avokádo
• citrón

Postup:

1. Najprv si vyrobíme plnku. Polovicu cibule, cesnak a papriku nakrájame nadrobno a s lyžicou oleja, razcou, kajenskou paprikou, štipkou soli a čierneho korenia a scedenými a opláchnutými fazuľami osmažíme asi 6 minút na miernom ohni.
2. Na plech rovnomerne poukladáme nachos a fazuľovú plnku a všetko pokryjeme nastrúhaným syrom a posypeme oreganom. Zapiecť to dáme, až budeme mať nachystané všetky omáčky a budeme pripravení stolovať, pretože roztopený syr rýchlo vychladne.
3. Druhú polovicu cibule a paradajku nakrájame nadrobno a vložíme do misky. Pridáme hnedý cukor, štipku soli a čierneho korenia, limetkovú šťavu a nasekané bylinky. Pripravíme si dip. Guacamole prirpavíme jednoducho tak, že vidličkou roztlačíme avokádo na kašu a dochutíme citrónovou šťavou, soľou, korením, prípadne cesnakom a jogurtom.
4. Keď máme všetko pripravené môžeme rozohriať rúru nastavenú na gril na 180 stupňov. Do vrchnej čaasti rúry vložíme plech s nachos iba na pár minút a sledujeme, ako sa syr roztápa. Plech vyberieme práve, keď je pekne roztopený.
5. Podávame buď posypané salsou alebo si pomocou nachos salsu naberáme a následne ponoríme do krémového guacamole. Nebojíme sa si zašpiniť ruky:)

Najväčšia výhoda je, že čo sa prípravy týka, je tento chlebík úplne bez námahy. Načo sa narobiť s načančanými chlebíčkami, keď stačí takýto predkrm položiť na stôl a všetci sa na neho vrchnú, ani taniere im netreba.

Tento recept si viete prispôsobiť podľa potreby. Namiesto menšieho okrúhleho chlebíka môžete použiť veľký bochník alebo naopak niekoľko menších žemličiek. Ak nemáte brie, použite camembert alebo iný syr, ktorý sa ľahko teplom roztopí. Chlebík bude úplne skvelý aj bez brusnicového džemu, ak vám na neho nejde chuť alebo ho nemáte poruke. Namiesto brusníc môžete použiť nejaké dobré chutney alebo aj barbecue omáčku (aj keď tá by lepšie pasovala s cheddarom). Proste princíp ostáva: narezaný chlebík vypcháme bylinkovým maslom a syrom a dáme zapiecť.

Recept

Ingrediencie:

• jeden okrúhly chlebík (najlepšie kváskový)
• 200g syra brie
• 100g masla
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžička oregana
• štipka čierneho korenia
• štipka soli
• 3 lyžice brusnicového džemu

Postup:

1. Plech vystelieme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 180°C.
2. Chlebík opatrne narežeme v šachovnicovom vzore najhlbšie, ako sa dá bez toho, aby sa nám rozpadol. Položíme ho na plech.
3. Maslo roztopíme a primešame k nemu pretlačený strúčik cesnaku, bylinky, soľ a korenie. 2/3 masla rovnomerne lyžičkou porozlievame do vnútrných zárezov chlebíka. Zvyšok odložíme
4. Brie nakrájame na plátky, prípadne aj plátky ešte na polovice. Vložíme ich do zárezov chlebíka. Nevadí, ak v každom záreze nebude, ale snažíme sa ich rovnomerne rozložiť, niektoré hlbšie, niektoré aj na povrchu.
5. Zvyšným maslom celý chlebík popolievame.
6. Nakoniec chlebík pokvapkáme brusnicami a dáme piecť na 15 minúť. Vďaka pečeniu je chlebík pekne chrumkavý, ale ak chcete, aby sa syr ešte viac roztiekol, skúste po dopečení celý chlebík vložiť ešte na takých 40 sekúnd do mikrovlnky.

Hneď po priateľoch je druhá najdôležitejšia vec občerstvenie. Niečo chutné, fotogenické ale odolné voči teplu. Niečo čo sa dá len tak zobať rukami a nezničí sa pri prenose. Neváži veľa a zmestí sa do piknikovej tašky. Zabudnite na chipsy, mám pre vás hneď 6 homemade nápadov, čo na taký piknik priniesť. Nájdete tam slané aj sladké recepty. Nepečené aj pečené. Väčšinu z nich máte za chvíľu hotové. Dobrý piknik vás zasýti namiesto hlavného jedla. Samozrejme, nemusíte robiť 6 druhov občerstvenia. Najlepšie ale je, keď každý prinesie trošku niečoho iného a spolu si podelíte hotovú hostinu.

Pitie už nechám na vás, či už si zbalíte do termosky kávu alebo si len každý vezme vlastnú fľašu vody, niečím to zapiť treba.

Oveľa viac ma bavia pikniky, ktoré ma aj esteticky potešia. Pekná deka, nerozbitné tanieriky, servítky, drevené podložky, vlajočky či košíky sú možno len na parádu ale z celého pikniku budete mať ešte krajší zážitok.

1. Caprese croissanty

Neviem či k tomu treba vôbec niečo dodať. Je dobré si na piknik zobrať nejaký ten sýtejší kúsok, keď sa už minú všetky veci na zobanie. Zatiaľ som nestretla človeka, čo by nemal rád kombináciu mozzarelly, paradajky a bazalky, takže aj príchuť to istí.

Croissant natrieme pestom, hummusom alebo len olivovým olejom. Do vnútra vložíme plátky mozzarelly, paradajky a čerstvej bazalky. Môžeme pokvapkať troškou balsamica. Aby lepšie držali, hotové croissanty môžeme prepichnúť špáratkom.

2. Ovocné špízy

Tak toto je naozaj jednoduché. Stačia vám špajdle alebo iné napichovátka a potom už len kombinácia ovocia, ktoré sa dá nakrájať na kúsky. Môžete si ho vybrať aj podľa farby, tak aby pekne ladilo. Nezabudnite ho dobre umyť a pozor na ovocie, ktoré po chvíľke zhnedne. Môžete ho po nakrájaní pokvapkať citrónovou šťavou.

3. Tortillové slimáky

Ďalší kúsok, čo aj trochu zasýti, ale zároveň je nenáročný na prípravu, môžete ho spraviť na sto spôsobov a ešte pôsobí aj celkom efektne.

Z 1 tortilly vám vyjde asi 8 poriadnych slimákov. Vyberte si plnku podľa chuti, ale myslite na to, aby boli suroviny, ktorými tortillu naplníte tenké a mohli ste ju dobre zatočiť.

Na fotke vidíte moju kombináciu smotanovej nátierky, morčacej šunky, syra, uhorky a avokáda. Tortillu som najprv natrela nátierkou. Potom na nej poukladala šunku, na to plátkový syr a tenučké koliečka uhorky. Do stredu som dala jeden pásik tenkých plátkov avokáda. Po zrolovaní roládu nakrájate na koliečka a prepichnete špáratkom.

4. Ovocná galetka

Galetka je môj obľúbený letný recept. Možno si ju musíte naplánovať trošku dopredu, aby sa cesto stihlo vychladiť v ladničke, ale inak je to hračka. Základný recept nájdete tu. Rebarboru môžete zameniť za takmer akékoľvek ovocie. Cesto stačí rozvalkať, naplniť ovocím, pozahýbať okraje, na chvíľu do rúry a je to. Jej nedokonalosť a univerzálnosť mám na nej najradšej. Naposledy som robila túto broskyňovú, ale takú jahodovú alebo jablkovú mám tiež veľmi rada. Kľudne si tam dajte aj ananás! Alebo si ju upečte naslano s cherry paradajkami a balkánskym syrom.

5. Surová zelenina s dipom

Ak ma poznáte, tak viete, že toto je u mňa samozrejmosť. Výberu zeleniny sa nekladú medze, ale skvelé je ak sa dá chrúmať. Mrkva, uhorka, stopkový zeler a nezabudnite na krekre.

Čo sa dipu týka, najradšej mám hummus ale rovnako by šiel aj klasický jogurtový dressing. Zmiešate jogurt, trošku olivového oleja, trošku balsamika, soľ, korenie, granulovaný cesnak, provensálske korenie, čerstvé bylinky. Prípadne môžete do neho rozdrobiť fetu a opražené vlašské oriešky.

6. Chia puding

Keď prinesiete dezerty v malých zaváraninových flaštičkách, hneď dodáte pikniku nový level. Vrstvu chia pudingu si môžete v kľude zameniť za tvaroh s jogurtom.

Chia pudding vznikne jednoducho tak, že 1 lyžicu chia semiačok zmiešate s 1/2 hrnčeka rastlinného mlieka a necháte na hodinu alebo aj cez noc odstáť v ladničke. Dávku si viete prispôsobiť podľa porcií. Pri dávkovaní ho môžete dosladiť lyžičkou medu.

Do flaštičiek potom môžete nakombinovať vrstvu rozdrvených sušienok alebo granolu, chia pudding a nakoniec čerstvé ovocie, sekané oriešky, javorový sirup alebo čo vám príde do cesty. Skvelé by bolo aj uvarené ovocie na spodok (také čučoriedky so škoricou) a granola navrch.

Dúfam, že po prečítaní týchto 6 tipov si už balíte deku

Ak niektoré z týchto receptov výskúšate v „teréne,“ budem rada, ak mi pošlete vašu piknikovú fotku na fb alebo instagrame:)

Väčšina tradičných kaviarní a čajovní v anglicku má vo svojej ponuke Afternoon Tea, ktorý si nemusíte objednať o piatej, ale podávajú ho okolo toho času. Keď si ho objednáte (a v slávnych podnikoch ako hotel Ritz za to viete nechať aj 60 eur), prestrú pred vás čajník s čiernym čajom, samozrejme džbánik s mliekom, a k tomu, podľa toho, akú hladnú verziu ste si vybrali, etažér plný koláčikov a toastov. Hlavný čajový koláčik v tomto zátiší je práve klasický anglický scone. Možno dostal aj vlastné poschodie na etažéri. K nemu vám naservírujú aj misku s džemom a clotted cream, ktorý som u nás zatiaľ nikde neobjavila a teda sa uspokojím s kyslou smotanou.

Na náš dýchánok som ale tradičné scones ešte trochu vylepšila. Môžete si ich upiecť do 2 príchutí. Klasický recept, ktorý je už tak výborný s príchuťou earl grey a pomaranča, môžete ešte obohatiť o čučoriedky.

Londýnska hmla je earl grey vyluhovaný v teplom mlieku, s kvapkou vanilkovej esencie. Skúste si do neho vyluhovať aj trochu sušenej levandule.

Recept na 10 scones

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 50 g kryštáľového cukru
• štipka soli
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• obsah 2 earl grey čajových sáčkov
• kôra z jedného pomaranča
• 80 g studeného masla
• 65 g kefíru
• 65 g kyslej smotany
• 1 vajíčko
• (podľa chuti hŕsť mrazených čučoriedok)

Poleva:

• 3 lyžice pomarančovej šťavy
• práškový cukor

Postup:

1. V miske zmiešame smotanu, kefír a vajčko.
2. V mise zmiešame suché ingrediencie (múku, čaj, cukor, soľ, kôru a prášok do pečiva).
3. Maslo nakrájamé na malé kocky a prstami ho zapracujeme do múčnej zmesi, až kým sa štruktúra nebude podobať omrvinkám.
4. Prilejem smotanovú zmes do sypkej a opatrne zmiešame. Ak robíme čučoriedkové scones, teraz je čas pridať čučoriedky. Nebojte sa, ak sa vám cesto zafarbí, po upečení to nebude vidieť.
5. Pripravíme si pomúčnenú podložku a zmes na ňu vysypeme. Niekoľko minút cesto miesime. Vytvarujeme z neho obdĺžnik, ktorý následky preložíme na seba a zapracujeme do nového obdĺžnika, opakujeme. Nakoniec ešte raz zložíme napoly a vypracujeme do asi 4cm vysokého cesta.
6. Pomúčnime okraje okrúhlej vykrajovačky na sušienky a vykrojíme z cesta scones, ktoré poukladáme na papierom vystlaný plech. Zvyšné cesto znovu vypracujeme a vykrojíme. Pripravené scones ešte na pol hodinu skryjeme do chladničky (alebo aj mrazničky) a rúru predhrejeme na 180 stupňov.
7. Zatiaľ si pripravíme polevu. Do misky vylejem šťavu z pomaranča. Pridávame cukor, až kým nám zo šťavy vznikne hustá, ale stále tekutá stredne priehladná poleva. Ak ju chceme zriediť, pridáme viac šťavy.
8. Scones pečieme 20 minút. Po vychladnutí ich polejeme polevou.
9. . Podávame prekrojené s džemom s lyžicou kyslej smotany.