Paradajkovú omáčku si môžete ľahko vyrobiť doma uvarením pretlaku s bylinkami a olivovým olejom, prípadne troškou smotany. Ja som si to tento krát zjednodušila a použila kúpenú omáčku zo sušených paradajok. S výsledkom som bola veľmi spokojná. Kľudne si tak môžete ušetriť robotu a jeden špinavý hrniec. 

Recept

Ingrediencie:

• asi 200g mušlí
• cca 400g domácej alebo kúpenej paradajkovej omáčky – odporúčam príchuť sušených paradajok
• 250g ricotty
• 1 lyžica bazalkového pesta
• 1 strúčik cesnaku
• 50g parmezánu
• 100g strúhanej mozzarelly
• 1/2 citróna
• soľ, korenie, olivový olej
• 1 lyžička oregana

Postup:

1. Cestoviny uvaríme o 1 minútu kratšie, ako kážu inštrukcie na obale.
2. V mise metličkou vyšľaháme ricottu, citrónovú šťavu a kôru, pesto, pretlačený strúčik cesnaku, parmezán a dochutíme soľou a korením podľa chuti.
3. Pripravíme si zapekaciu misu a rúru predhrejeme na 180 °C. Polovicu paradajkovej omáčky vylejeme na spodok misy a zvyšok si odložíme.
4. Po jednom mušle naplníme lyžicou plnky a poukladáme na tesno vedľa seba do misy. Nakoniec ich polejeme zvyškom omáčky, posypeme mozzarellou, oreganom a pofŕkame troškou olivového oleja.
5. Na prvých 10 minút pečenia misu prikryjeme alobalom, ktorý potom odstránime a pečieme ďalších 10 minút bez neho. Na posledné 3 minúty prepneme na gril a teplotu zvýšime na 220 °C, aby sa nám syr pekne zapiekol.

Ako máte špagľu najradšej vy?

Aby tej zelenej nebolo málo, v tomto recepte sa k špargle pridal aj hrášok a cuketa a to všetko sa krásne spojí bazalkovým pestom. Vrcholom bolo, že aj cestoviny som práve mala špenátové a teda zafarbené do zelena. Recept si ale môžete prispôsobiť podľa toho, čo doma nájdete.

Recept na 3 porcie

Ingrediencie:

• 3 porcie cestovín
• 1 kytička špagle
• 1 malá cuketa
• hŕsť mrazeného hrášku
• 3 lyžice pesta
• 3 lyžice jogurtu
• olivový olej
• šťava z polky citróna
• hŕsť strúhaného parmezánu
• semiačka na servírovanie

Postup:

1. Špargľu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Cuketu nakrájame na polmesiačiky. Spolu ich niekoľko minút opečieme na panvici s lyžicou olivového oleja a štipkou soli a korenia, až kým cuketa nezmekne.
2. Následne pridáme mrazený hrášok a ešte pár minút varíme. Nakoniec do celej zmesi primiešame pesto, citrónovú šťavu a kvapku olivového oleja navyše.
3. Cestoviny uvaríme podľa obalu a primiešame ich do panvice s pestom tak, aby boli všetky pokryté. Ochutnáme a prípadne dochutíme soľou a korením.
4. Podávame s lyžicou jogurtu, zasypané parmezánom s opečenými slnečnicovými semiačkami, prípadne troškou chili vločkami.