Nemusíte sa báť, že by pohanka bola horká alebo príliš tvrdá. Po upečení sa všetky ingrediencie zlepia dokopy a vznikne chrumkavá zmes voňavá po škorici a jemne sladká po banáne. Možno skončíte ako ja, sklonená nad ešte horúcim plechom, kým rukou vyjedáte zlepené kúsky a dúfate, že vám niečo ostane aj na zajtra.

Samotnej granole nič nechýba, ale hustý jogurt a hŕsť lesného ovocia je vždy dobrým prídavkom.

Recept na granolu

Ingrediencie:

• 1 hrnček surovej pohanky lámanky
• 1/2 hrčenka tekvicových semiačok
• 1/2 hrnčeka slnečnicových semiačok
• 2 lyžice sezamových semiačok
• 1 hrnček kokosových čipsov
• 1 lyžička škorice
• štipka mletého zázvoru
• štipka soli
• 1 zrelý banán
• 4 čerstvé vykôstkované ďatle (alebo 8 sušených namočených vo vode na 10 minút)
• 2 lyžice kokosového oleja
• 2 lyžice javorového sirupu

Postup:

1. Vo veľkej mise zmiešame pohanku, semiačka, kokos, korenie a soľ.
2. V menšej miske vidličkou roztlačíme banán na kašu, pridáme ďatle, ktoré tiež vidličkou roztlačíme alebo použijeme mixér.
3. Do semiačok pridáme banán s ďatlami, olej a javorový sirup a všetko poriadne premiešame.
4. Granolu rozložíme na plech vystlatý papierom na pečenie do tenkej vrstvy a pečieme v rúre vyhriatej na 175 stupňov asi 25 minút. V polovici pečenia granolu premiešame. Nakoniec necháme úplne vychladnúť a skladujeme v uzatvorenej nádobe.

Pri mojich cukrárskych experimentoch som sa ku klasickým muffinkám už dlho nedostala. S príchodom jesene som ale dostala chuť na tie obyčajné muffins, bez nejakých extra ozdôb ale zato poriadne prekypujúce zo svojho papierového košíka, upečené vo veľkej várke a vychutnané od raňajok po poobednú desiatu ku kávičke.

Možno to nie sú úplne typické muffinky, ale to správne korenie z nich vypôsobí to, čo máme na jeseni všetci najradšej: útulný pocit domova.

Recept na asi 10 muffiniek

Ingrediencie:

• 190g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• štipka soli
• 2 lyžičky škorice
• 1/2 lyžičky muškátového orieška
• 150g hnedého cukru
• 120ml slnečnicového oleja
• 1 vajíčko
• 1 stredná cuketa nastrúhaná
• 140g mascarpone
• 1 žĺtko
• 1 sáčok vanilkového cukru

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 220 °C. Muffinkovú formu vystelieme papierovými košíčkami.
2. Vo väčšej mise zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu, soľ a korenie. V menšej miske zmiešame olej, vajíčko a cukor. Do tejto zmesi pridáme cuketu a premiešame. Nakoniec tekutú zmes vylejeme do misy so suchou zmesou a znovu a jemne premiešame.
3. V miske vyšľaháme mascarpone s vanilkovým cukrom a žĺtkom.
4. Do muffinkovým košíčkov dávame jednu vrstvu cuketového cesta, 1 vrstvu krémovej plnky a nakoniec ju prikryjeme ďalšou vrstvou cesta. Nevadí, ak nám krém trošku z bokov vykukuje. Košíčky by mali byť naplnené tak akurát doplna. Nakoniec môžeme muffinky ešte zvrchu posypať kryštáľovým cukrom.
5. Najprv pečieme 5 minút pri vysokej teplote, ktorú potom znížime na 177°C a pečieme ďalších 15 minút. Pred podávaním necháme chvíľu vychladnúť.

Možno sa vám také kríky práve ohýbajú v záhrade, a ak nie, ešte stále nájdete miestnu ríbezľovú sezónu na tržnici. Ak už neviete čo s nimi, určite vyskúšajte tento jogurtový bochníček. Taký vláčny, kyselkavý a sladký zároveň. Na raňajky alebo ku káve.

Ak vám ríbezle už došli, kľudne ich v tomto recepte môžete zameniť za iné čerstvé alebo mrazené ovocie.

Recept na 1 bochníček

Ingrediencie:

• 225g hladkej múky
• 1 lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli
• 145g bieleho jogurtu
• 150g kryštáľového cukru
• 3 vajíčka
• 1 lyžica citrónovej kôry
• šťava z polky citróna
• 125ml slnečnicového oleja
• 1 hrnček očistených ríbezlí
• 2 lyžice mandľových plátkov

Postup:

1. Formu na bochníček vystelieme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 175°C.
2. V jednej miske zmiešame múku, prášok na pečenie a soľ. Vo väčšej mise zmiešame cukor s kôrou. Do väčšej misy pridáme jogurt, šťavu a vajíčka a premiešame metličkou.
3. Suché ingrediencie pridáme k tým tekutým a opatrne premiešame. Pridáme olej a miešame, až kým sa nevstrebe do cesta. Nakoniec pridáme rííbezle a pomaly ich do cesta primiešame.
4. Cesto vylejeme do formu, posypeme mandľami a pečieme asi 50 minút, potom necháme vo forme chvíľu vychladnúť. Podávame s lyžicou hustého bieleho jogurtu a čertvou dávkou ríbezlí.

Môj týždeň v raňajkách vyzerá tak trochu ako tento post. Základom sú ovsené vločky. Okrem toho, že dobre nasýtia a sú veľmi jednoduché na prípravu, sa mi zatiaľ nezunovali, lebo u nás málo kedy chutia rovnako. Niekedy zmením spôsob prípravy, inokedy druh korenia, ovocia alebo orieškov. Pripravila som vám postup na 4 z mojich obľúbených kombinácií, každá do úplne inej nálady.

Možno by bolo ľahšie zmiešať len obyčajné vločky s jogurtom, ale kto by sa na také raňajky tešil. Tých pár minút (a ingrediencií) navyše, ktoré strávite dochutením obyčajnej kaše vám pridajú príjemný začiatok do obyčajného pracovného dňa. Na mňa to aspoň funguje vždy, keď sa pozriem na tú istú misku a poteší ma pohľad na kombináciu farieb, chutí a textúr a navyše viem, že robím niečo dobré pre moje telo.

1. Tropická smoothie miska s granolou

Ingrediencie:

• 1 mango
• 1 malý jogurt
• 1 hrnček rastlinného mlieka
• 1 lyžica chia semiačok
• hrsť granoly, kokosových čipsov a ovocia podľa chuti

Postup:

1.  V mixéri na smoothie zmiešame mango, jogurt, mlieko a semiačka do tekutého nápoja, ktorý potom vylejeme do misky.
2. Pridáme našu obľúbenú granolu, kokos a ovocie.

2. Kakaová ovsená kaša s malinami

Ingrediencie:

• 1/2 hrnčeka ovsených vločiek
• 1 lyžica kakaa
• 2 tabličky horkej čokolády
• rastlinné mlieko (podľa toho, akú riedku ju chceme, 1 až 2 hrnčeky)
• hrsť čerstvých alebo rozmrazených malín a opražených mandlí
• javorový (alebo iný) sirup na osladenie

Postup:

1. V hrnci zmiešame vločky, kakao, čokoládu. Zmes zalejem mliekom, tak aby boli všetky vločky namočené.
2. Na miernom ohni kašu varíme niekoľko minút, až kým nezhustne.
3. Servírujeme v miske s malinami, nasekanými mandľami poliate javorovým sirupom.

3. Ďatlovo-škoricová kaša so skaramelizovanou hruškou

Ingrediencie:

• 1/2 hrnčeka ovsených vločiek
• 1 lyžička škorice
• 5 sušených ďatlí nakrájaných na kúsky
• rastlinné mlieko
• 1 hruška
• 1 lyžička kokosového oleja
• 2 lyžice javorového sirupu
• hrsť pekanových orechov

Postup:

1. Ďatle vložíme do hrnca a na 3 minúty ich zalejeme troškou vriacej vody, aby zmäkli.
2. Pridáme vločky, škoricu a zalejeme mliekom. Kašu varíme na miernom ohni, až kým nezhustne.
3. Na panvici roztopíme olej so sirupom. Pridáme hrušku nakrájanú na plátky a z každej strany opečieme asi 3 minúty.
4. Kašu nalejeme do misky a ozdobíme skramelizovanými plátkami hrušky a zvyšnou šťavou z panvice. Pridáme hrsť pekanových orechov.

4. Nočné chia vločky s banánom a arašidovým maslom

Ingrediencie:

• 1/2 hrnčeka ovsených vločiek
• 1 lyžička chia semiačok
• rastlinné mlieko
• 1 banán
• 1 lyžica arašidového masla

Postup:

1. Večer si do hrnčeka pripravíme vločky s chia, ktoré premiešame a zalejeme mliekom, tak aby boli úplne namočené. Hrnček odložíme na noc do ladničky.
2. Ráno do kaše pridáme arašidové maslo. Hrnček dáme na 40 sekúnd do mikrovlnky (maslo sa roztopí a celá kaša sa spojí dokopy).
3. Ošúpaný banán vidličkou roztlačíme na pyré a primiešame do teplého hrnčeka.

Povedala som, že tieto raňajky si robím v špeciálne dni. Tým nemyslím len narodeniny a prázdniny. Niekedy prehlásime deň za špeciálny len preto, že sme si povedali, že by sa nám taký hodil. Dobrá výhovorka spraviť si lievance nie? O to viac, ak sú voňavé a obláčikovo jemné ako tieto tekvicové.

Tekvicové lievance sa úžasne hodia na krásny jesenný víkend. Ako lepšie si ho spomaliť, než trpezlivým otáčaním každej jednej palacinky, až kým celá kuchyňa nevonia po masle a škorici.

Doprajte si túto chvíľu. Vysávač vás počká. Upečte si tekvicové pyré aj do zásoby aj keby sa vám z toho raňajky premenili na sobotný brunch o 11tej.

Prajem vám krásny jesenný víkend.

Recept na 14 lievancov

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky hladkej múky
• 3 lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička soli
• 2 lyžičky perníčkového korenia (zmes škorice, muškátového orieška, zázvoru, klinčeka)
• 2 lyžice hnedého cukru
• 1 lyžička esencie vanilky z Madagaskaru
• 1 hrnček tekvicového pyré
• 2 vajíčka
• 4 lyžice rozpusteného masla
• 1 a pol hrnčeka mlieka

Postup

• Najprv si zmiešame múku, prášok do pečiva, korenia a soľ v jednej miske
• V druhej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom, tekvicovým pyré, vanilkovou esenciou a maslom a nakoniec aj mliekom.
• Postupne prilejeme tekutú zmes do suchej a opatrne premiešame. Cesto na chvíľu odložíme.
• Rozpálime panvicu, rozpustíme na nej trošku masla a prilejeme cesto. Ak prilejete príliš veľa, bude sa lievanec ťažšie otáčať. Necháme na stredne slabom ohni až kým sa na povrchu lievanca nezačnú robiť bublinky, potom otočíme a ešte chvíľu (30 sekúnd) necháme z druhej strany.
• Podávame poliate javorovým sirupom, s veľkou lyžicou bieleho jogurtu a hrsťou orieškov. Skvelé sú ale aj s bánanmi skaramelizovanými na panvici s javorovým sirupom alebo tvarohom.