Koláč má byť vnútri trošku vlhký a lepivý (Kladdkaka znamená lepivý koláč) a na povrchu sa vytvorí charakteristická škrupinka. Poprášime ho práškovým cukrom a podávame s poriadnou dávkou šľahačky a malín.

Recept

Ingrediencie:

• 150 g masla
• 100 g horkej čokolády
• 180 g kryštálového cukru
• 1 balenie vanilkového cukru
• 2 vajíčka
• 40 g kakaa + extra na vysypanie formy
• 125 g hladkej múky
• štipka soli
• práškový cukor na posypanie
• šľahačka a maliny na podávanie

Postup:

1. Pripravíme si tortovú formu o priemere asi 22 cm. Dno vystelieme papierom na pečenie a okraj vymastíme maslom a vysypeme kakaom. Rúru predhrejeme na 180 °C.
2. Maslo roztopíme a primiešame k nemu na kúsky nalámanú čokoládu.
3. Do misky preosejte múku a kakao, pridajte soľ.
4. Vo veľkej mise spolu vyšľaháme vajíčka s cukrom až kým vznikne svetlá pena. Pridáme vanilkový cukor, maslo s čokoládou a múčnu zmes a vareškou všetko premiešame a cesto nalejeme do formy.
5. Koláč pečieme okolo 10 – 12 minút. Vnútri by mal byť trošku nedopečený, ale držať pokope. Po vybratí z rúry ešte stuhne, takže nechceme čakať, až bude úplne tuhý, inak bude výsledok suchý. Môžete ho otestovať špajdľou asi 2 cm od okraja.
6. Hotový koláč odporúčame kvôli lepšiemu krájaniu vychladiť v chladničke. Potom ho už len poprášime práškovým cukrom a podávame so šľahačkou a malinami.