V tomto rýchlom recepte nájdete kombináciu marinovaného tofu a plátkov kapusty, mrkvy, uhorky a avokáda. Zeleninu si môžete prispôsobiť podľa toho, čo doma nájdete. Pár lístkov čerstvého koriandru závitky len vylepší.

Recept na asi 12 závitkov

Ingrediencie:

• 1 balenie tofu
• 1 stredná ošúpaná mrkva
• 1 avokádo
• 1/2 šalátovej uhorky
• 1 hrnček nastrúhanej červenej kapusty
• 100 g uvarených tenkých ryžových rezancov
• 12 ks ryžových papierov
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica sezamového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 1 cm nastrúhaného zázvoru
• 1 lyžička medu
• soľ, čierne korenie
• olivový olej
• čerstvý koriander (voliteľné)

Arašidová omáčka

• 4 lyžice jemného arašidového masla
• šťava z 1/2 citróna
• 1 lyžička medu
• 1 lyžička sójovej omáčky

Postup:

1. Uhorku, mrkvu a kapustu umyjeme a nakrájame na tenké chrumkavé pásiky, asi 10 cm dlhé a 0,5 cm hrubé. Avokádo nakrájame na plátky. Tofu z hrubšej strany prekrojíme na 3 plátky a každý potom na úzke pásiky.
2. V miske zmiešame marinádu na tofu: sójovú omáčku, sezamový olej, pretlačený strúčik cesnaku, nastrúhaný zázvor, med a štipku soli a korenia a tofu v nej poriadne obalíme a chvíľku necháme odležať.
3. Na panvici zohrejeme lyžicu oleja a tofu na strednom ohni opečieme zo všetkých strán.
4. Všetky ingrediencie na plnenie vrátane rezancov si nachystáme na tácke. Pripravíme si misu s vodou, tanier prikrytý čistou utierkou a druhý tanier na odkladanie. Ryžové papiere pripravíme podľa návodu na obale. Postupujeme po jednom. Jeden papier vložíme do misy s vodou a keď zmäkne ho preložíme na tanier s utierkou a zatiaľ dáme namočiť nový kus papiera, aby sme ušetrili čas.
5. Do stredu vlhkého papiera vložíme trošku z každej ingrediencie, ale neprepĺňame. Na prvom pokuse zistíte, koľko unesie. Najprv zahneme bočné konce do stredu, potom spodný koniec preložíme cez celú plnku a rukami vytvarujeme tesný šúlok, ktorý už len zatočíme smerom hore a tak zabalíme aj vrchný koniec papiera. Takto postupujeme až kým sa nám minie plnka.
6. V miske zmiešame všetky ingrediencie na omáčku, ktorú nakoniec rozriedime 2 lyžicami vody, aby sa do nej lepšie namáčalo.
7. Rolky podávame ihneď alebo aj studené. Každé sústo namáčame do omáčky.