Chai korenie si môžete kúpiť už hotové a využiť ho po celú jeseň do voňavých nápojov, sušienok či koláčov. Môžete si ho ale aj sami namiešať.

Stačí zmiešať:

• 4 lyžičky škorice
• 3 lyžičky mletého kardamómu
• 2 lyžičky muškátového orieška
• 1 a pol lyžičky mletého zázvoru
• ½ lyžičky mletého klinčeka
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia

Ešte jedna alternatíva ako tomuto koláču pridať tú správnu chai príchuť je pomocou Chai čajových sáčkov, ktoré môžete jednoducho v mlieku vyluhovať.

Recept

Ingrediencie:

• 5 vajíčok
• 200 g kryštálového cukru (rozdelíme ho na 50 a 150 g)
• 120 g hladkej múky
• 1 a pol lyžičky prášku do pečiva
• 1 a pol lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli
• 80 ml mlieka
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• 1,5 lyžičky chai korenia

Mliečna zmes:

• 1 plechovka (379 g) zahusteného mlieka
• 1 plechovka (379 g) kondenzovaného mlieka
• 60 ml mlieka
• 1,5 lyžičky chai korenia

Na podávanie:

• 500 ml smotany na šľahanie
• 30 g práškového cukru
• škorica na posypanie

Postup:

1. Pripravíme si obdĺžnikovú formu o rozmeroch asi 30 x 20 cm, vymastíme ju maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 175 °C.
2. Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtka. Bielka vyšľaháme do tuhého snehu, do ktorého postupne prišľaháme 50 g cukru.
3. Žĺtka vyšľaháme so 150 g cukru do bledožltej peny, pridáme 80 ml mlieka a vanilkovú esenciu.
4. Do žĺtok primiešame múku s práškom do pečiva, soľou a korením a nakoniec opatrne stierkou primiešame aj bielka tak, aby bolo cesto naozaj dobre premiešané. Hotové cesto rozotrieme do formy, uhladíme do rovna a pečieme asi 25 minút. Necháme vychladnúť.
5. 60 ml mlieka zohrejeme a zmiešame v ňom korenie. (V tomto bode môžeme korenie nahradiť čajom Chai a v mlieku ho vyluhovať.) Mlieko necháme trochu vychladnúť a zmiešame ho s kondenzovaným a zahusteným mliekom. Zmes postupne polievame po celom korpuse, až kým sa celá nevsiakne. Dávame pozor, aby sme nevynechali, žiadne miesto ani okraj. Koláč teraz dáme aspoň na hodinu do chladničky.
6. Vyšľaháme šľahačku s cukrom do tuha a rozotrieme ju po celom vrchu koláča. Nakoniec posypeme škoricou a môžeme podávať nakrájané na kocky.