Recept

Ingrediencie:

• 120 g masla izbovej teploty
• 100 g kryštálového cukru
• 2 vajíčka
• 1 vanilkový cukor
• 130 g kyslej smotany
• 1 lyžička rumu/rumovej arómy
• 1 lyžička pomarančovej kôry
• 170 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ¼ lyžičky sódy bikarbóny
• štipka soli
• hrnček jahôd a malín (alebo iného ovocia – čestvého aj mrazeného)
• 60 g pistácií alebo iných orieškov nasekaných na drobné kúsky

Posýpka:

• 2 lyžice hladkej múky
• 3 lyžice cukru
• 2 lyžice ovsených vločiek
• 2 lyžice roztopeného masla
• ½ lyžičky škorice

Postup:

1. Pripravíme si okrúhlu formu na tortu s priemerom asi 23 cm. Spodok vystelieme papierom na pečenie a okraj vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 175 °C. 
2. Vo veľkej mise mixérom vyšľaháme maslo s cukrom do peny. Pridáme vajíčka, smotanu, rum, vanilkový cukor a pomarančovú kôru a znovu mixérom premiešame.
3. V druhej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu a soľ. Múčnu zmes prisypeme do veľkej misy a pomaly premiešame na hladké cesto, ktoré vylejeme do formy.
4. Ak používame čerstvé jahody, nakrájame ich na menšie kúsky a so zvyškom ovocia ich poukladáme a trošku vtlačíme do cesta.
5. V miske zmiešame ingrediencie na posýpku, ktorá bude trošku pripomínať hustú pastu. Roztrúsime ju po povrchu koláča.
6. Koláč pečieme asi 35 minút. Skontrolujeme špajdľou, či je dopečený aj v strede a necháme vychladnúť.
7. Podávame poprášené práškovým cukrom, najlepšie s lyžicou hustého jogurtu.

Koláč je to jednoduchý. Ak ste niekedy mali rešpekt pred výrobou karamelu, v tomto recepte sa nemáte čoho obávať. Všetky ingrediencie zmiešame, roztopíme, premiešame s orieškami a o zvyšok sa postará rúra. Netreba merať teplotu karamelu ani čakať na ten správny bod zafarbenia.

Výsledok je pevný koláč, ktorý sa dá dobre krájať a drží tvar. Kľudne si jeden trojuholník môžete odhrýzať z ruky ako pizzu:) Odporúčam podávať s kôpkou šľahačky, vanilkovej zmrzliny alebo aspoň jogurtu. Výrazná chuť karamelových orieškov vynikne ešte lepšie, keď je zjemnená niečím kontrastným a krémovým.

Recept

Ingrediencie:

• 170 g hladkej múky
• 130 g kryštálového cukru
• 1 balenie vanilkového cukru
• 80 g roztopeného masla
• 3 vajíčka
• 80 ml mlieka
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli

Oriešková poleva:

• 120 g masla
• 120 g hnedého cukru
• 150 g zmesi orieškov, jemne nasekaných alebo len plátkových mandlí
• 50 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• štipka soli

Na podávanie:

• 200 ml smotany na šľahanie
• 3 lyžice práškového cukru

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 170 °C. Okrúhlu formu o priemere asi 23 cm vystelieme zo spodu papierom na pečenie a boky vymastíme maslom a vysypeme múkou.
2. Mlieko zmiešame v pohári s citrónovou šťavou a necháme bokom odležať.
3. Vo veľkej mise mixérom vyšľaháme vajíčka s cukrom a vanilkovým cukrom počas niekoľkých minút do svetložltej peny. 
4. V miske zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva.
5. Postupne do vajíčok pridáme maslo, mlieko a múku a veľmi jemne a nie príliš dlho premiešame. Cesto vylejeme do formy a dáme na 30 minút piecť.
6. Asi 10 minút pred koncom začneme pripravovať orieškovú polevu. Do menšieho hrnca vložíme všetky ingrediencie okrem orieškov a na strednom ohni ich necháme roztopiť. Potom pridáme oriešky a za občasného miešania varíme, až kým karamel nezhustne. Môže to trvať tak 5 minút.
7. Koláč vyberieme z rúry, teplotu zvýšime na 200 °C. Zatiaľ omáčku vylejeme do formy a oriešky rozložíme rovnomerne po vrchu koláča. Formu vrátime do rúry na posledné 4 minúty. Nezľaknite sa, ak omáčka začne bublať. Počas chladnutia sa ustáli a poleva krásne stuhne. Koláč necháme vychladnúť. 
8. Pred podávaním vyšľaháme zvyšok šľahačky s práškovým cukrom a servírujeme ju spolu s koláčom.

Je niečo útulné na tomto jednoduchom koláči, ktorý bol znakom pohostinnosti už u našich babičiek. Na bábovke mám rada, že sa dá pripraviť na nekonečne veľa spôsobov. A teda dnes tu máme túto jesennú, s kúskami jabĺk, voňavú po škorici a sladkú po javorovom sirupe.

Myslím, že samotná príprava tohto jednoduchého, ale veľmi chutného koláčika vás naladí na jesennú náladu. Pustite si pokojný playlist a na chvíľu si užite pomalú prácu vašich rúk, šúpanie jabĺk, jemné miešanie cesta a nakoniec si odkrojte kúsok hotového produktu a vychutnajte si ho s hrnčekom čaju.

Recept na bábovku

Ingrediencie:

• 320g hladkej múky
• 50g mletých mandlí (alebo orieškovej zmesi do plniek)
• 3 lyžičky škorice
• 1/2 lyžičky muškátového orieška
• štipka soli
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 malý kelímok (120g) hustého bieleho jogurtu
• 300ml slnečnicového oleja
• 3 vajíčka
• 200g hnedého cukru
• 3 menšie jablká, ošúpané a nakrájané na malé kocky

Poleva:

• 4 lyžice jemného tvarohu
• 2 lyžice práškového cukru
• 3 lyžice javorového (alebo iného) sirupu
• Oriešky na ozdobu

Postup:

1.  Rúru predhrejeme na 170 °C. Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou.
2. V mise zmiešame múku, sódu, soľ a korenie.
3. V menšej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom, pridáme jogurt a olej a poriadne premiešame.
4. Tekutú zmes vlejeme do veľkej misy s múkou a vareškou opatrne premiešame krúživými pohybmi. Nakoniec jemne primiešame aj kúsky jabĺk.
5. Zmes vylejeme do bábovkovej formy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme okolo 1 hodiny. Špajdľou otestujeme, či je bábovka upečená aj v strede a prípadne necháme piecť ďalších 10 minút. Ak sa vám bude zdať, že sa z vrchnej strany rýchlo opiekla, prikryte ju počas zvyšného pečenia alobalom.
6. Upečenú bábovku necháme trošku vychladnúť a následne ju prevrátime na servírovací tanier.
7. V miske si zmiešame polevu. Ak sa zdá príliš tuhá, pridáme viac sirupu. Lyžicou ju poroztierame po vychladnutej bábovke a ozdobíme orieškami.

Na tomto recepte je krásne, ako ho môžete gradovať. Začnete s klasickými brownies a pridáte oriešky. Druhý level bude posypať ich zrniečkami soli a vytvoriť tak trošku iný prekvapivý efekt. Ďalší level bude poliať ich karamelom – každé sústo bude teda chutiť ako slaný karamel. No a úplne že bombastická kombinácia je vanilková zmrzlina a druhá vrstva karamelu.

Tip: Podávajte brownies horúce a nechajte, aby sa zmrzlina postupne začala topiť. Celá táto kolapsujúca kôpka navzájom zmiešaných chutí pôsobí nie len provokačne (na vaše slinky), ale aj úžasne dekadentne. Pre každého nadšenca jedla či umenia to je radostný pohľad. Ja som si fotenie tohto údivu užila rovnako ako nasledovnú konzumáciu:) Nevedela som prestať fotiť, kým mi zo zmrzliny neostal len vanilkový bazén.

Recept na 9 štvorcov

Ingrediencie:

• 3 vajíčka
• 100g čokolády na varenie
• 100g mliečnej čokolády
• 115g masla
• 3 lyžice kakaa
• 200g hnedého cukru
• 120g hladkej múky
• 1/2 lyžičky hrubozrnnej soli
• 1/4 lyžičky sódy bikarbóny
• hrsť orieškov

Postup:

1. Plech o rozmeroch 25x25cm vystelieme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 175°C a mriežku umiestnime v hornej tretine.
2. Čokoládu nasekáme na kúsky a spolu s maslom ju vložíme do plechovej alebo sklenenej misky a roztopíme vo vodnom kúpeli. V menšom hrnci necháme na slabom ohni bubliknovať vodu a misku s čokoládou položíme nad tento hrniec. Ideálne by mala byť väčšia ako priemer hrnca a spodok misky by sa nemal dotýkať vody. Miešame, až kým sa čokoláda neroztopí. Premiešame s maslom a pridáme kakao. Misku odložíme bokom.
3. Vo väčšej mise vyšľaháme vajíčka s cukrom a následne primiešame čokoládovú zmes. Nakoniec primiešame múku, sódu a soľ. Cesto vylejeme do formy a posypeme orieškami, prípadne troškou hrubozrnnej soli. Pečieme asi 30 minút. Aj keby sa vám zdalo cesto nedopečené, pri vychladnutí stuhne.
4. Podávame nakrájané na kocky, so zmrzlinou a karamelovou omáčkou alebo len tak samé.
5. Recept na karamelovú omáčku nájdete tu.

Keď je základom omáčky dávka dobrej zeleniny, ktorú ani ten mäsožrút v konečnom stave nespozná a navyše má takú krásnu výraznú farbu a chutí ako jeseň, tak je to radosť na tanieri.

Keď už ste pripravili polievku, rizoto a stále vám ostala pečená tekvica alebo zamrazené pyré, táto tento recept na cestovinovú omáčku vám padne presne vhod.

Cestoviny si väčšinou vyberám celozrné. Tento krát som v našich farmárskych potravinách narazila na tieto celozrné hrachové slovenskej výroby. Na fotke jedlu dodávajú ten zelený odtieň, ku ktorému sa pridajú lístky špenátu. Raz za čas si ale doprajem aj tie klasické.

V lete som na trhu objavila čerstvú šalviu a odvtedy mi krásne rozvoniava balkón. Veľmi sa z nej teším, lebo som už veľa krát videla niekoho použiť čerstvé lístky šalvie na ochutenie jedla, opražené do chrumkava v oleji, v ktorom sa potom všetky ingrediencie navoňajú. Ak šalviu nemáte, môžete použiť túsušenú alebo ju vymeniť za rozmarín či úplne vynechať.

Recept na 4 porcie

Ingrediencie:

• 4 porcie cestovín
• 1 menšia tekvica hokkaido/ 2 hrnčeky tekvicového pyré
• olivový olej
• 1 menšia cibuľa nasekaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno
• štipka muškátového orieška
• 1 lyžička tymiánu
• štipka kajenskej papriky
• 100ml smotany na varenie
• 100g mäkkého kozieho syra (alebo smotanovej nátierky/lučiny/ syrokrému)
• hŕsť baby špenátu
• 150g parmezánu
• podľa možnosti: sušená alebo čerstvá šalvia
• hŕsť vlašských orechov

Postup:

1. Ak máme vopred pripravené tekvicové pyré alebo kúsky tekvice tak si oddelíme asi 2 hrnčeky. Ak máme surovú tekvicu, tak ju najprv nakrájame, očistíme od semiačok a predpečieme asi 25 minúť pri 180 stupňoch. Potom oddelíme dužinu od hôry a nakrájame na kocky.
2. V hrnci alebo hlbokej panvici na oleji osmažíme cibulku do jemna, pridáme cesnak a korenie a necháme ešte minútu. Ak máme čerstvú šalviu, tak ju môžeme opražiť do chrumkava spolu s cibuľou a potom vybrať – odložiť na servírovanie. Potom pridáme kúsky opečenej tekvice alebo pyré, všetko premiešame a necháme ešte asi 2 minúty nasiaknuť všetko korenie.
3. Medzitým dáme variť cestoviny.
4. Tekvicu zalejeme 1/2 hrnčeka vody a všetko rozmixujeme tyčovým mixérom. Malo by vzniknúť pomerne husté pyré. Do toho prilejeme smotanu a privedieme k varu. Nakoniec primiešame mäkký syr a špenát. Omáčku ochutnáme a prisolíme/prikoreníme podľa chuti. Ak sa nám zdá príliš hustá, môžeme ju trošku rozriediť vodou z cestovín. Polovicu parmezánu primešame do omáčky, zvyšok si necháme na servírovanie.
5. Uvarené cestoviny pridáme do hrnca s omáčkou a poriadne ich v omáčke obalíme.
6. Na panvici opražíme nasekané vlašské oriešky. Cestoviny podávame posypané parmezánom  a orieškami.

Preto som veľmi potrebovala zásobu nejakej zdravej pochúťky, po ktorej môžem s dobrými svedomím siahnuť, keď nastane ďalší útok na chladničku. 

Tieto mrkvové sušienkové sendviče úplne spĺňajú túto požiadavku. Sú plné dobrých výživných surovín, ktoré dodajú energiu. A napriek tomu, že sú „zdravé“, poslúžia aj ako plnohodnotný dezert, ktorý si vychútnáte po obede ku kávičke. Skvelé sú aj na rýchle raňajky, keď sa vám nechce rozmýšľať.

Recept na 12 sendvičov

Ingrediencie:

• 1 stredná nastrúhaná mrkva
• 4 plné lyžice arašidového masla
• 2 lyžice sušených brusníc (alebo hrozienok)
• 2 lyžice chia semiačok zmiešaných s 6 lyžicami vody
• 2 lyžice medu
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• citrńová kôra z 1 umytého citróna
• 2 hrnčeky ovsených vločiek, rozdelené na 2 časti
• 2,5 lyžice vlašských orechov
• 1 a pol lyžičky prášku do pečiva
• 1 a pol lyžičky škorice
• 1/2 lyžičky sódy
• štipka soli

Plnka:

• 200g tvarohu (alebo jeho rastlinnú variantu)
• 1/2 hrnčeka práškového cukru
• 1 lyžica citrónovej štavy
• 1 lyžička vanilkovej esencie prípadne javorového sirupu

Postup:

1. Chia semiačka zmiešame s vodou a na 10 minút odložíme nabok.
2. Do mixéra vložíme najprv 1 hrnček ovsených vločiek. Rozmixujeme do jemna, potom pridáme orechy a ešte pár sekúnd mixujeme, kým orechy nebudú nasekané na drobné kúsky. Zmes vysypeme do veľkej misy a primiešame prášok do pečiva, sódu, škoricu, soľ a citrónovú kôru.
3. Postupne pridáme všetky zvyšné ingrediencie, premiešame a odložíme na pol hodinu do chladničky. Cesto by sa malo lepiť. Ak sa rozpadá, pridáme trošku viac arašidového masla alebo trošku vody.
4. Zatiaľ si pripravíme plnku. Všetko zmiešame v miske, prispôsobíme si kyslosť a sladkosť podľa chuti. Sušienky môžeme neskôr natierať aj nožíkom, ale ak máme zdobiaci sáčok, naplníme ho plnkou a odložíme do chladničky.
5. Nachystáme si plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Zo sušienkového cesta si naberačkou na zmrzlinu alebo len rukou vytvoríme 24 rovnako veľkých guličiek – asi 5 cm priemer. Porozkladáme ich na plech a spodkom pohára z nich spravíme rovnomerné placky s hrúbkou asi 1,5 cm. Sušienky sa pečením nerozrastú, takže môžu byť pomerne blízko od seba. Pečieme asi 16 minút do zlatova.
6. Až keď sušienky úplne vychladli si ich rozdelíme na dvojce. Na spodnú sušienku natrieme vrstvu krému (ak používame zdobiaci sáčok tak od stredu vytvoríme krémom špirálu) a zhora jemne pritlačíme druhú sušienku. Kvôli plnke treba hotové sendviče uskladniť v chladničke.

Môj týždeň v raňajkách vyzerá tak trochu ako tento post. Základom sú ovsené vločky. Okrem toho, že dobre nasýtia a sú veľmi jednoduché na prípravu, sa mi zatiaľ nezunovali, lebo u nás málo kedy chutia rovnako. Niekedy zmením spôsob prípravy, inokedy druh korenia, ovocia alebo orieškov. Pripravila som vám postup na 4 z mojich obľúbených kombinácií, každá do úplne inej nálady.

Možno by bolo ľahšie zmiešať len obyčajné vločky s jogurtom, ale kto by sa na také raňajky tešil. Tých pár minút (a ingrediencií) navyše, ktoré strávite dochutením obyčajnej kaše vám pridajú príjemný začiatok do obyčajného pracovného dňa. Na mňa to aspoň funguje vždy, keď sa pozriem na tú istú misku a poteší ma pohľad na kombináciu farieb, chutí a textúr a navyše viem, že robím niečo dobré pre moje telo.

1. Tropická smoothie miska s granolou

Ingrediencie:

• 1 mango
• 1 malý jogurt
• 1 hrnček rastlinného mlieka
• 1 lyžica chia semiačok
• hrsť granoly, kokosových čipsov a ovocia podľa chuti

Postup:

1.  V mixéri na smoothie zmiešame mango, jogurt, mlieko a semiačka do tekutého nápoja, ktorý potom vylejeme do misky.
2. Pridáme našu obľúbenú granolu, kokos a ovocie.

2. Kakaová ovsená kaša s malinami

Ingrediencie:

• 1/2 hrnčeka ovsených vločiek
• 1 lyžica kakaa
• 2 tabličky horkej čokolády
• rastlinné mlieko (podľa toho, akú riedku ju chceme, 1 až 2 hrnčeky)
• hrsť čerstvých alebo rozmrazených malín a opražených mandlí
• javorový (alebo iný) sirup na osladenie

Postup:

1. V hrnci zmiešame vločky, kakao, čokoládu. Zmes zalejem mliekom, tak aby boli všetky vločky namočené.
2. Na miernom ohni kašu varíme niekoľko minút, až kým nezhustne.
3. Servírujeme v miske s malinami, nasekanými mandľami poliate javorovým sirupom.

3. Ďatlovo-škoricová kaša so skaramelizovanou hruškou

Ingrediencie:

• 1/2 hrnčeka ovsených vločiek
• 1 lyžička škorice
• 5 sušených ďatlí nakrájaných na kúsky
• rastlinné mlieko
• 1 hruška
• 1 lyžička kokosového oleja
• 2 lyžice javorového sirupu
• hrsť pekanových orechov

Postup:

1. Ďatle vložíme do hrnca a na 3 minúty ich zalejeme troškou vriacej vody, aby zmäkli.
2. Pridáme vločky, škoricu a zalejeme mliekom. Kašu varíme na miernom ohni, až kým nezhustne.
3. Na panvici roztopíme olej so sirupom. Pridáme hrušku nakrájanú na plátky a z každej strany opečieme asi 3 minúty.
4. Kašu nalejeme do misky a ozdobíme skramelizovanými plátkami hrušky a zvyšnou šťavou z panvice. Pridáme hrsť pekanových orechov.

4. Nočné chia vločky s banánom a arašidovým maslom

Ingrediencie:

• 1/2 hrnčeka ovsených vločiek
• 1 lyžička chia semiačok
• rastlinné mlieko
• 1 banán
• 1 lyžica arašidového masla

Postup:

1. Večer si do hrnčeka pripravíme vločky s chia, ktoré premiešame a zalejeme mliekom, tak aby boli úplne namočené. Hrnček odložíme na noc do ladničky.
2. Ráno do kaše pridáme arašidové maslo. Hrnček dáme na 40 sekúnd do mikrovlnky (maslo sa roztopí a celá kaša sa spojí dokopy).
3. Ošúpaný banán vidličkou roztlačíme na pyré a primiešame do teplého hrnčeka.

Príprava je veľmi rýchlo a jednoduchá. V mise všetko zmiešame, vytvarujeme do guličiek, upečieme a ocukríme. Výsledok je ale famózny. Jemnučké voňavé guličky sa vám rozplynú na jazyku. 

Recept na 24 guličiek

Ingrediencie

• 225g masla izbovej teploty
• 1/2 hrnčeka práškového cukru
• lyžička vanilkovej esencie
• 2 hrnčeky hladkej múky
• 1 hrnček jemne pomletých vlašských orechov 
• práškový cukor na obalenie guličiek

Postup

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
2.  Vyšľaháme maslo s práškovým cukrom a vanilkou.
3. Pridáme múku a nakoniec oriešky.
4. Z cesta vytvarujeme guličky asi veľkosti vlašského orecha a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme asi 12-14 minút až kým spodok sušienky nebude upečený dohneda.
5. Necháme vychladnúť a nakoniec koliečka vygúľame v miske s práškovým cukrom.