Podáva sa jednoducho – stačí si z neho kúsok odtrhnúť.

Recept

Ingrediencie:

Cesto:

• 240 ml teplého, ale nie horúceho mlieka
• 80 ml teplej vody
• 50 kryštálového cukru
• 30 g roztopeného masla
• 1 vrecko instantného droždia
• 400 g hladkej múky
• 1 lyžička soli

Posýpka:

• 100 g hnedého cukru (prípadne viac)
• 1 lyžička škorice
• hrsť pekanových orechov
• 120 g roztopeného masla
• mäkké maslo na vymastenie formy

Poleva:

• 50 g práškového cukru
• 1 lyžička mlieka

Postup:

1. Najprv pripravíme cesto na guličky. V menšej miske zmiešame mlieko, vodu, cukor, maslo a droždie a necháme 5 minút stáť, aby sa droždie aktivovalo. Mali by sme vidieť drobné bublinky. 
2. V mise od elektrického mixéra zmiešame múku so soľou. Nastavíme si hákový nástavec a pri pomalej rýchlosti pomaly pridávame mliečnu zmes. Keď sa cesto spojí, zvýšime rýchlosť a miesime ešte asi 5 minút. Potom cesto vyložíme na pomúčnený povrch a vymiesime z neho guľu, ktorú vložíme do veľkej misy vymastenej olejom. Misu prikryjeme utierkou a na hodinu odložíme na teplé miesto. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
3. Pripravíme si dve misky. V jednej zmiešame hnedý cukor so škoricou a v druhej roztopíme maslo. Bábovkovú formu vymastíme hrubou vrstvou masla a posypeme lyžicou cukru. Pečením sa maslo s cukrom skaramelizujú. Na spodok formy vysypeme nakrájané pekany.
4. Hotové cesto položíme na pomúčnený povrch a rukami roztiahneme do asi 20 x 20 cm plátu. Nožíkom na pizzu cesto nakrájame na rovnaké časti, asi po 2 cm. Z každého kúsku potom ručne vytvarujeme guličku (nevadí, ak nebude dokonalá) a pomocou vidličiek ju najprv namočíme do masla a následne obalíme v škoricovom cukre. Ak by sa maslo alebo cukor minuli, pripravíme si viac. Po jednom guličky vložíme do formy tak, aby medzi nimi nevznikal veľký priestor. Môžeme ich trošku aj pritlačiť, aby sme sa uistili, že sa k sebe prilepia. 
5. Keď sme minuli všetky guličky, formu znovu prikryjeme utierkou a necháme ďalšiu hodinu odpočívať. Guličky ešte narastú a vyplnia medzery.
6. Rúru predhrejeme na 175 °C a trhanec pečieme asi 35 minút. Po upečení ho necháme najprv vychladnúť vo forme asi 10 minút. Je dôležité, aby karamel trošku stuhol. Nenecháme ho ale dlhšie, aby sa k forme úplne neprilepil. Koláč potom opatrne vyklopíme na tanier.
7. V miske zmiešame cukrovú polevu a lyžičkou ju pofŕkame na hotový koláč. Najlepšie sa koláč podáva tak, že si z neho proste po guličkách odtrhnete.

Či už ste fanúšikmi Halloweenu alebo nie, tieto sušienky sa krásne hodia na koniec októbra. Môžete sa pohrať s polevou a ozdobiť ich na viac spôsobov.

Aj tento rok si tekvicové pyré vyrobte radšej do zásoby a zamrazte do menších krabičiek, pretože výborných voňavých receptov bude len pribúdať:)

Recept na 24 sušienok

Ingrediencie:

• 230g masla + 60g na polevu
• 170g ovsených vločiek
• 200g hladkej múky
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1/2 lyžičky soli
• 1 vrecko vanilkového cukru
• 1 a pol lyžičky škorice
• 1/2 lyžičky muškátového orieška
• 1/2 lyžičky mletého klinčeka
• 150g kryštáľového cukru
• 100g hnedého cukru
• 1 žĺtko
• 1 hrnček domáceho tekvicového pyré
• hŕsť nasekaných pekanov

Poleva:

• 5 lyžíc odloženého hnedého masla z prípravy sušienok
• 180g práškového cukru
• 3 lyžice mlieka

Postup:

1. Najprv si vyrobíme hnedé maslo. Všetko maslo aj na sušienky aj na polevu pripravíme spolu v menšom hrnci tak, že ho nakrájané na kocky roztopíme na strednom ohni za neustáleho miešania. Počkáme až bude trošku bublať a ďalej miešame až kým si na spodku hrnca nevšimneme hnedé čiastočky a maslo začne rozvoniavať. Vtedy ho odložíme zo šporáku a necháme trošku vychladnúť.
2. Rúru predhrejeme na 177°C a plech vystelieme papierom na pečenie.
3. V jednej miske zmiešame múku, vločky, korenie, soľ, sódu a oriešky.
4. Do veľkej misy prelejeme hnedé maslo – ale odložíme si z neho asi 5 lyžíc na polevu. Do misy pridáme všetok cukor a metličkou premiešame, potom primiešame žĺtko a nakoniec tekvicové pyré. Do tohto cesta prisypeme suché ingrediencie a všetko opatrne zmiešame do lepkavého cesta.
5. Lyžicou alebo naberačkou na zmrzlinu vytvoríme kopčeky cesta asi 5cm od seba na plechu. Zvrchu ich trošku sploštíme. Pečieme asi 15 minút a po vybratí z rúry necháme 10 minút vychladnúť a stuhnúť na plechu. Pokračujeme s ďalšou dávkou. Prípadne si priebežne pripravíme druhý plech, aby to išlo rýchlejšie.
6. Polevu pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií do hustej, ale tekutej hmoty. Sušienky môžeme pokvapkať len tak lyžičkou alebo ich v poleve celé namočiť. Pre pekný efekt môžeme polevu naliať do sáčku, odstrihnúť úzky roh a sušienky ozdobiť pásikatými vzormi.