Iba si predstavte, že by ste snehovú Pavlovu natreli šľahačkou, posypali jahodami a zavinuli do sladkej rolky. K tomu si ešte predstavte štadrú dávku jahodovej polevy – a budete vedieť, čo mám na mysli.

Vôbec sa nebojte toho, ak rolka nebude vyzerať dokonale upravene a jej rezy nebudú symetrické slimáky. Krása tohto dezertu je podľa mňa v tej nedokonalosti a o to viac si ju treba užiť. Slobodne ju ozdobte, tým čo vám príde do ruky a vykašlite sa na upravenosť alebo presné množstvo (toho sa ale držte pri pečení cesta). Nech sa to sype a leje.

Jahodová poleva je v tomto recepte niečo navyše. Roláda bude stále obláčikovo jemná a jahodovo sladká aj bez nej, ale ako to už v živote so všetkým býva, omáčka je vždy dobrý nápad, a čím viac, tým lepšie! Pridá celej roláde novú sviežosť a textúru.

Recept na 1 roládu

Ingrediencie na roládu:

• 4 bielka (z väčších vajíčok)
• 2/3 hrnčeka kryštáľového cukru
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 1 lyžička octu
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• 3 lyžice práškového cukru
• 180 ml smotany na šľahanie
• 1 hrnček čerstvých jahôd nasekaných na kúsky (alebo iné ovocie)

Jahodová poleva:

• 1 hrnček jahôd
• 3 lyžice kryštáľového cukru
• 1 a pol lyžičky kukuričného škrobu

Postup:

1. Obdĺžnikový plech približne 40x30cm vystelieme papierom na pečenie tak, aby pokrýval aj strany plechu. Rúru predhrejeme na 160 stupňov.
2. V malej miske zmiešame škrob, ocot a vanilku.
3. Vyšľaháme bielka do tuha. Potom postupne pridávame cukor a škrobovú zmes a zakaždým prešľaháme. Sneh by mal byť tuhý a držať aj po otočení misy hore nohami.
4. Sneh vareškou rozotrieme do hladka a rovnomerne na plech a dáme piecť asi na 25 minút. Povrch by mal byť sfarbený dozlatova.
5.  Na linku si dáme utierku, na ktorú položíme jeden papier na pečenie, ktorý posypeme trochou práškového cukru. Po dopečení snehového cesta ho vyklopíme na túto pripravenú plochu, tak aby pôvodný papier na pečenie z plechu ostal na vrchu upečeného cesta (na stole máme vrstvy utierky, papiera s cukrom, cesta a papiera z plechu.) Opatrne tento papier odlúpneme a cesto prikryjeme novým čistým papierom. Chytíme si všetky vrstvy (utierka, papier, cesto, papier) z kratšej strany a opatrne ich všetky zatočíme do seba. Necháme až kým roláda nevychladne. Tento ktok je dôležitý. Ak by cesto vychladlo v rovnej polohe, pri zatočení by sa zlomilo.
6. Vyšľaháme šľahačku s práškovým cukrom a pripravíme si jahodovú omáčku (ak ju používáme). 
7. Omáčku pripravíme tak, že jahody nakrájané na kúsky povaríme s cukrom v pol hrnčeku vody. Pridáme škrob rozmiešaný v troche vody. Necháme vychladnúť a rozmixujeme.
8. Po vychladnutí roládu rozvinieme, natrieme šľahačkou, posypeme ovocím a pofŕkame omáčkou. Opatrne všetko zatočíme naspäť. Môžeme dodatočne ozdobiť šľahačkou a omáčkou, ak sme všetku nepoužili. Prípadne posypeme orieškami.

Tento recept vznikol improvizovane jedného dňa, keď som po dlhšej dobe chcela uvariť na obed mäso. Stále to ale muselo byť po mojom. A teda zaliate v krémovej omáčke, plné výraznej hubovej chuti a voňavé po bylinkách. 

Do panvice som zamiešala naše bežné potraviny, po ktorých každý týždeň aspoň raz siahnem, nech už varím čokoľvek.

Cibuľa so šampiňónmi sú už od dávna neporaziteľnou kombináciou. No a špenát, ten dávam asi do všetkého. Keby som mala doma parmezán, tak ho tam tiež primiešam.  Výsledok bol ale vynikajúci aj bez neho. Dokonca mi tam vôbec nechýbal a ďalší krát som recept už automaticky varila bez neho. Majte slobodu si ho tam dodatočne nastrúhať. 

Chutí skvele podávané aj s ryžou aj bulgurom.

Recept na 4 porcie

Ingrediencie:

• 500 g kuracích pŕs
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 300 g šampiňónov
• hŕsť lístkov špenátu
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžica masla
• 1 lyžica olivového oleja
• 4 lyžice hladkej múky
• 300 ml zeleninového (alebo hubového) vývaru
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 1 lyžička sladkej papriky
• 1 lyžička mletého rozmarínu
• soľ a korenie

Postup:

1. V hlbokej panvici zohrejeme olej a maslo.
2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a na slabom ohni vložíme do panvice. Pridáme nakrájané šampiňóny. Trošku osolíme, okoreníme, pridáme štipku papriky a rozmarínu a opekáme do mäkka.
3. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky. Ak je nejaký kus veľmi hrubý, prekrojíme ho na tenšie. Pripravené mäso trošku osolíme a okoreníme paprikou a rozmarínom.
4. Šampiňońy s cibulou odložíme nabok a tú istú panvicu rozpálime na silnom ohni. Pridáme mäso a opekáme niekoľko minút do hneda z oboch strán.
5. Šampiňóny vrátime do panvice a celú zmes poprášime múkou a premiešame vareškou.
6. Následne prilejeme vývar, poriadne premiešame a privedieme k varu. Potom prilejeme aj smotanu. Pridáme horčicu. Po chvíľke by omáčka mala zhustnúť. Ochutnáme ju a prípade dokoreníme.
7. Nakoniec prisypeme špenát a miešame až kým nezvedne.
8. Podávame s ryžou, bulgurom alebo quinoou.