Cesto vám bude pripomínať klasický makovec, ale s vrstvou džemu a krému dostane ešte novú chuť. Džemom do krému vytvoríme krásny vzor, ktorý tento krájaný koláč povýši na kúsok z cukrárne. Citrónová kôra je už len detail na koniec, ale ten kontrast farieb je naozaj nádherný.

Recept

Ingrediencie:

Koláč:

• 350 g hladkej múky
• 2 lyžice maku (nepomletého)
• 2 a pol lyžičky prášku do pečiva
• ½ lyžičky sódy bikarbóny
• štipka soli
• 230 g kryštálového cukru
• 1 balenie vanilkového cukru
• 250 ml slnečnicového oleja
• 2 lyžice citrónovej kôry (kúpenej alebo nastrúhanej  z chemicky neošetreného citróna)
• šťava z 2 citrónov
• 4 vajíčka
• 125 ml mlieka
• 3 lyžice kyslej smotany

Krém:

• 400 g roztierateľného tvarohu
• 180 g kyslej smotany
• 50 g práškového cukru
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• skôr tekutý čučoriedkový džem
• čerstvé čučoriedky
• sušená citrónová kôra

Postup:

1. Pripravíme si formu asi o veľkosti 23 x 33 cm a vystelieme ju papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 175°C.
2. V strednej miske zmiešame múku, mak, prášok do pečiva, sódu a soľ.
3. Vo veľkej mise zmiešame cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru. Pridáme olej, vajíčka a citrónovú šťavu a šľahačovým mixérom všetko premiešame.
4. Prisypeme polovicu múčnej zmesi a premiešame. Potom pridáme mlieko a smotanu a znovu šľaháme do jemného cesta a nakoniec pridáme zvyšok múky. 
5. Hotové cesto vylejeme do formy a pečieme asi 30 minút. Stred koláča skontrolujeme špajdľou a ak sa cesto ešte lepí, necháme piecť ďalších 5 minút.
6. Hotový koláč necháme vychladnúť a s papierom ho vyberieme z formy na podložku. Papier na pečenie odlúpneme od okrajov. Po vychladnutí koláč natrieme vrstvou džemu.
7. Krém pripravíme jednoduchým vyšľahaním tvarohu so smotanou, citrónovou šťavou a cukrom. Opatrne ho natrieme na vrch koláča. Nevadí, ak bude trošku stekať po stranách. Dávame bohatú vrstvu.
8. Nožíkom na maslo si naberieme džem a do rozotretého krému pridáme pár frkancov. Potom z nich nožíkom vytvoríme vzor tak, že jemnými kľukatými pohybmi rozotierame kvapky džemu do krému.
9. Nakoniec pridáme čerstvé čučoriedky a koláč môžeme ešte posypať citrónovou kôrou. 
10. Skladujeme v chlade a podávame nakrájané na kocky.

Mriežkový vzor možno pôsobí náročne, ale je niekoľko trikov, ako ho jednoducho vytvoriť. Ako prvé si treba vyvaľkať cesto a nakrájať ho na rovnako široké pásy. Je úplne na vás, aké široké a keď nebudú presne rovnaké, nič sa nedeje, veď pozrite na ten môj.

Začneme s najdlhšími a rozložíme ich s medzerami zatiaľ iba z jednej strany, napríklad vodorovne.

Teraz každý druhý (prvý, tretí, piaty…) pásik preložíme v strede (napríklad z pravej strany na ľavú) a kolmo cez stred položíme nový pás ponad tie vodorovné pásy čo ostali (tento raz zvislo). Preložené pásy teraz vrátime naspäť, takže budú tento kolmý pásik prekrývať. To isté opakujeme s novým pásom a tento krát preložíme naspäť zvyšné pásy (druhý, štvrtý,…). Takže vždy pôjde jeden pásik popod a vedľajší ponad. Keď pokryjeme jednu polovicu koláča pokračujeme znovu od stredu smerom k druhému koncu. Odrezky cesta si priebežne vyvaľkáme a prirpavíme si nové pásy. Ak si to stále neviete predstaviť, podobný princíp nájdete v tomto videu.

Recept na 1 páj o priemere cca 28 cm

Ingrediencie:

• 250 g studeného masla
• 420 g hladkej múky
• štipka soli
• cca 7 lyžíc studenej vody
• 2 sáčky vanilkového cukru
• asi 10 väčších marhúľ
• 3 lyžice hnedého cukru
• 1 citrón
• 1 lyžica vanilkového pudingu alebo kukuričného škrobu
• 500 g jemného tvarohu
• 100 g práškového cukru
• 1 vajíčko

Postup:

1. Cesto na páj si pripravíme aspoň hodinu dopredu. Maslo nakrájame na drobné kocky a s múkou a soľou ho vložíme do misy. Končekami prstov maslo zapracujeme do múky, až kým sa zmes nebude podobať omrvinkám. Postupne pridávame lyžice vody a rukami miesime cesto, ktoré bude pekne držať pokope, ale nebude príliš mokré. Zlepíme ho do gule, ktorú rozdelíme na 2 polovice a z každej vytvarujeme plochý kruh. Cesto zabalíme do sáčku alebo fólie a odložíme na hodinu do chladničky.
2. Marhule zbavíme kôstky a nakrájame na tenké mesiačiky. V miske ich zmiešame s vanilkovým a hnedým cukrom, pudingovým práškom a 1 lyžicou citrónovej šťavy.
3. V druhej miske metličkou premiešame tvaroh, zvyšnú šťavu z citróna a práškový cukor.
4. Rúru predhrejeme na 200 °C. Vychladené cesto vyvaľkáme do hrúbky asi 0,4 mm. Jeden kruh vložíme do formy na páj tak, aby vystlal aj okraje. Na dno rovnomerne natrieme tvarohovú plnku, ktorú pokryjeme marhuľovou zmesou. Druhý kruh nakrájame na pásiky a vytvoríme z neho mriežku na prikrytie koláča. Okraje cesta pekne stlačíme dokopy.
5. Vrchné cesto potrieme vajíčkom a posypeme troškou hnedého cukru. Pečieme asi 50 minút. Pred krájaním necháme dostatočne vychladnúť, aby páj pekne stuhol. Podávame zohriate s vanilkovou zmrzlinou.

V tejto bábovke sa jemné tekvicové cesto (lebo všetko do čoho to pyré dám je zrazu oveľa jemnejšie – ešte o to viac keď sa spojí s kefírom) doplnené krémovým tvarohom a sviežou cukrovou polevou. Stále je to stará dobrá jednoduchá bábovka, ale v novom jesennom šate.

Sfarbená do oranžovej s cestičkami stekajúcej polevy táto bábovka zapôsobí aj vizuálne. Škorica a mušátový oriešok jej pridajú tú správnu jesennú arómu. Proste jesenná idylka na tanieri:)

Recept

Ingrediencie:

Cesto:

• 170g mäkkého masla
• 350g polohrubej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička sódy
• 1 lyžička škorice
• 1/2 lyžičky muškátového oriešku
• štipka soli
• 1 a 1/4 hrnčeka tekvicového pyré
• 3/4 hrnčeka kefíru alebo cmaru
• 250g kryštáľového cukru
• 3 vajíčka

Plnka:

• 220g tvarohu
• 100g cukru
• 1 vajíčko
• lyžička citrónovej šťavy
• 3 lyžičky múky

Poleva:

• 2 lyžice kefíru
• 1 hrnček práškového cukru

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180°C. Vymastíme a pomúčnime formu na bábovku.
2. V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu, korenie a soľ.
3. Tekvicové pyré zmiešame s kefírom a odložíme.
4. V mise mixérom vyšľaháme maslo s cukrom až kým sa nám nevytvorí bledožltá pena. Po jednom pridávame vajíčka a zakaždým cesto poriadne na strednej rýchlosti vyšľaháme.
5. Ďalej mixujeme na najnižšej rýchlosti a na striedačku pridávame sypkú múčnu a tekutú tekvicovú zmes, začíname a končíme s múčnou zmesou.
6. Tvarohovú plnku si pripravíme tak, že vyšľaháme tvaroh s cukrom a pridáme vajíčko a zvyšné suroviny, až kým nie sú rovnomerne premiešané.
7. Časť tekvicového cesta – asi 3 hrnčeky – prelejeme do bábovkovej formy. V strede vytvoríme jemnú hrádzu, do ktorej potom opatrne nalejeme tvarohovú plnku, tak aby sa nikde nedotýkala okrajov formy a bola obklopená tekvicovím cestom. Potom ju zhora prikryjeme zvyšným cestom, ktoré pekne vyhladíme do rovna.
8. Pečieme 45 minút. Potom teplotu znížime na 160°C a pečieme ďalších 25 minút. Špajdľou skúsime, či je bábovka poriadne prepečená. Ak by sa vrch bábovky príliš rýchlo opiekol prikryjeme ho alobalom .
9. Vychladnutú bábovku nakoniec polejeme zmiešanou polevou a necháme zaschnúť.

Ja som na prípravu týchto pohárov využila ešte posledné týždne rebarborovej sezóny a pripravila ovocnú polevu práve z kombinácie rebarbory a jahôd a nejakých tých malín. Môžete ale použiť akékoľvek šťavnaté ovocie, čo sa pekne rozvarí. Napríklad také broskyne alebo marhule by boli parádne.

Recept na 3 veľké poháre

alebo aj 4 menšie

Ingrediencie:

• 500g tvarohu
• 300g kyslej smotany
• 3 lyžice práškového cukru
• 1 lyžička vanilkovej pasty
• 300g maslových sušienok
• 1/2 lyžičky škorice
• 500g ovocia: 200g rebarbory, 250g jahôd, hŕsť malín
• 2 lyžičky kukuričného škrobu
• 1 lyžica hnedého cukru

Postup:

1. Ovocie umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Hodíme ho do hrnca aj s 1/2 hrnčekom vody a hnedým cukrom a privedieme k varu. Varíme asi 4 minúty, kým sa trošku rozvarí. Potom zmiešame škrob v lyžici vody a primiešame ho do ovocnej zmesi. Miešame, až kým ovocná poleva nezhustne. Necháme vychladnúť.
2. Tvaroh vyšľaháme so smotanou, cukrom a vanilkou a odložíme nabok.
3. Sušienky rozdrvíme buď v mixéri alebo ich vložíme do sáčku a pobúchame valčekom. Primiešame k nim škoricu.
4. Keď je ovocie vychladené, pripravíme si poháre a opatrne začneme plniť vrstvami sušienok, tvarohu a nakoniec ovocia. Môžeme dozdobiť mäťou, čerstvým ovocím alebo orieškami.

Nižšie nájdete celý recept, ktorý si viete prispôsobiť aj na obyčajný cheesecake.

Tento cheesecake nie len chutí, ale aj vyzerá sviatočne. Myslím, že by sa krásne hodil ku štedrovečernému stolu.

Môžete si ho dozdobiť podľa vlastného vkusu, či to budú oriešky, kokosové rafaelo, rozdrvené sušienky alebo aj nejedlé ozdoby, ako môj aníz. Pri zdobení som zistila, že zase raz, v jednoduchosti je krása. Čím viac plnkov som sa snažila zakomponovať, tým sa mi výsledok menej páčil. Tak som nakoniec ostala pri veľmi jednoduchom pokruhu z mandlí a anízu. Rozdrvené sušienky zaplnili prázdny priestor a vytvorili môj obľúbený nedokonalý efekt.

Pečenie cheesecaku si naplánujte deň dopredu, aby mal dosť času na vychladenie a stuhnutie a neboli ste v pokušení doňho zarezať, kým ešte nebude pripravený. Najlepšie je nechať ho odstáť v chladničke cez noc a až potom ho natrieť džemom a ozdobiť.

Recept na perníčkový cheesecake

do formy o priemere cca 23 cm

Ingrediencie:

• 150g sušienok: polovica maslových a polovica karamelových Lotus sušienok
• 65g roztopeného masla
• 900g jemného tvarohu (z ktorého sme odcedili všetku vodu alebo takého tuhého, čo býva zabalené ako maslo)
• 225g kryštáľového cukru
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 1,5 lyžičky perníčkového korenia (zmes škorice, muškátového oriešku a klinčeka)
• 4 vajíčka + jeden žĺtok
• 120ml smotany na šľahanie
• 1 lyžička esencie vanilky s Madagaskaru
• slivkový džem

Postup:

1. Sušienky rozdrvíme v mixéri alebo ručne (vložíme do vrecka/ čistej utierky a párkrát po nej buchneme valčekom) a zmiešame s maslom a štipkou škorice. Zmes vložíme do formy a lyžicou popritlačíme na spodok v rovnomernej vrstve. Niekedy môže pri pečení z formy cesto vytekať, tak môžete pre istotu obaliť formu vo vrstve alobalu. Pečieme 8 minút pri 180°C. Následne vyberieme, necháme vychladnúť a zvýšime teplotu na 220°C.
2. Vo veľkej mise vyšľaháme tvaroh. Primiešame cukor, potom škrob a korenie. Šľaháme, až kým nie sú poriadne zapracované do tvarohu. Nakoniec pridáme vajíčka, potom vanilku smotanu a ďalej šľaháme, až kým nemáme jemnú plnku.
3. Tvarohovú plnku vlejeme do formy a pečieme 10 minút. Potom znížime teplotu na 110°C a pečieme ďalších 60 minút. Ak sa nám zdá cheesecake ešte nedopečený, môžeme nechať aj dlhšie, ale nevadí, ak sa stred bude trošku hýbať. Po vychladení stuhne. Vypneme rúru, pootvoríme dvierka a cheesecake necháme hodinu odstáť. Po vychladnutí cheesecake odložíme do chladničky a necháme stuhnúť, najlepšie cez noc.
4. Vychladený cheesecake natrieme povidlami a sviatočne ozdobíme (napríklad rozdrvenými sušienkami, mandľami v čokoláde…)

Odvtedy mi začali chutiť aj na chlebíku s feta syrom aj na koláči ale dokonca aj úplne samotné, keď ich chuť nič neprebije.

Keď som rozmýšľala, čo so všetkými tymi figami, spomenula som si na tento koláč, ktorý sa hodí akurát tak na toto obdobie konca leta a začiatku jesene. Škoricový korpus zaváňa útulnosťou a šťavnaté figy nám ešte doprajú kúsok prázdnin. Rýchlo som ho teda nafotila, aby ste si ho aj vy stihli upiecť, kým táto mini sezóna skončí.

Recept na tortičku (20 cm)

Ingrediencie

• 125g múky
• 50g mletých mandlí
• 1 lyžička škorice
• 1/2 lyžičky muškátového orieška
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• 85g masla izbovej teploty
• 100g hnedého cukru
• 85g tekutého medu
• 2 vajíčka
• 100 ml mlieka
• voliteľné: 1 lyžička rumovej esencie

Krém:

• 100g tvarohu
• 100ml smotany na šľahanie
• 2 lyžice medu
• čerstvé figy nakrájané na štvrťky

Postup

1. Pripravíme si formu o priemere asi 20 cm. Spodok vystelieme  papierom a boky vymastíme maslom a posypeme múkou. Rúru predhrejeme na 175°C.
2. V mise mixérom niekoľko minút šľaháme maslo s cukrom do peny. Pridáme med a po jednom vajíčka a po každom znovu vyšľaháme.
3. V druhej miske zmiešame múku, mandle, škoricu, prášok do pečiva a soľ.
4. Do tekutej zmesi na striedačku v niekoľkých várkach pridáme sypkú zmes a mlieko.
5. Cesto vylejeme do formy, uhladíme a pečieme asi 40 minút. Korpus necháme vychladnúť.
6. Kým korpus chladne si pripravíme krém. Jednoducho vyšľaháme tvaroh so šľahačkou do tuha a osladíme medom.
7. Krém lyžicou alebo nožíkom rozotrieme v hrubej vrstve na korpus, ozdobíme nakrájanými figami a polejeme troškou medu a posypeme nakrájanými mandľami na ozdobu.

Tento rok som ale ani nestihla vyzerať a prekvapila ma v zeleninovej uličke nášho obchodu. Hneď som si samozrejme urobila zásoby, aj keď som zatiaľ nemala vymyslené, čo s nimi.

Minulý rok som sa fascinovaná úplne vytešovala z rustickej reberborovej galetky (ktorú vám sem tiež pridám), ale tento raz sa mi nejak nechcelo vyýšľať. A tak z jednoduchosti vzniklo niečo úplne úžasné.

Povedala som si, že spravím jednoduchý koláč na celý plech, ktorý sa len nakrája na kocky. Vrstva maslového cesta a kyslastého sviežeho ovocia. Už tak to znie skvelo. Keď sa k tomu ale pridá z jednej strany chrumkavá posýpka a z druhej sladký krémový tvaroh, tak sa už len môžete rozplývať, že sa z týchto jednoduchých ingrediencií dá vymiešať taká dobrotka.

Vedela som, že to bude bombastická kombinácia, ale normálne ma prekvapilo, že to chutilo až tak dobre. Po prvom dni som musela zvyšok plechu rozdať, lebo by som ho celý zjedla sama.

Recept na rebarborovú pochúťku

Ingrediencie:

• 300 g hladkej múky
• 65 g práškového cukru
• pol lyžičky sódy
• štipka soli
• 180 g studeného masla nakrájaného na drobné kocky
• 300 g jahôd
• 4 veľké stonky rebarbory
• 120 g + 150 g kryštáľového cukru
• 30 g kukuričného škrobu
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• 500 g tvarohu
• 2 vajíčka
• lyžička citrónovej šťavy a kôry

Posýpka:

• 140 g hladkej múky
• 1/4 lyžičky sódy bikarbóny
• štipka soli
• 60 g ovsených vločiek
• 50 g hnedého cukru
• 50 g kryštáľového cukru
• 85 g roztopeného masla

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 175 stupňov. Pripravíme si hlboký plech o rozmeroch cca 25x35cm a vystelieme ho papierom na pečenie.
2. V mise zmiešame 300 g múky, práškový cukor, sódu a soľ. Pridáme studené maslo a prstami ho zapracujeme do múky, až kým sa nám nevytvorí textúra podobná omrvinkám. Túto zmes poriadne pritlačíme do rovnomernej vrstvy na spodok plechu a pečieme asi 16 minút.
3. Zatiaľ si pripravíme tvarohovú plnku. V mise vyšľaháme tvaroh, s 150 g cukru, vajíčkami a citrónom. Túto zmes vylejeme na upečený korpus a vrátime na 10 minút do rúry.
4. Zatiaľ pripravíme ovocnú plnku. Umyté jahody a rebarboru nakrájme na malé kúsky. Vložíme ich do hrnca aj so 120 g cukru, škrobom, štipkou soli a vanilkou. Pridáme 100 ml vody. Za stáleho miešania privedieme k varu, potom stíšime oheň a ešte pár minút varíme, až kým sa nevytvorí hustá zmes rozvareného ovocia.
5. V miske si pripravíme posýpku zmiešaním všetkých ingrediencií.
6. Tvarohová plnka by po 10 minútach mala trošku stuhnúť, ale stále nie je úplne pevná, takže na ňu ovocie rozprestrieme veľmi opatrne, tak, aby pokrývalo celý plech. Nakoniec ovocie posypeme drobenkou a vrátime do rúry na ďalších 12 minút.
7. Po vychladnutí  alebo dodatočnom vychladení v chladničke, koláč nakrájame na kocky a necháme sa rozplývať

Preto som veľmi potrebovala zásobu nejakej zdravej pochúťky, po ktorej môžem s dobrými svedomím siahnuť, keď nastane ďalší útok na chladničku. 

Tieto mrkvové sušienkové sendviče úplne spĺňajú túto požiadavku. Sú plné dobrých výživných surovín, ktoré dodajú energiu. A napriek tomu, že sú „zdravé“, poslúžia aj ako plnohodnotný dezert, ktorý si vychútnáte po obede ku kávičke. Skvelé sú aj na rýchle raňajky, keď sa vám nechce rozmýšľať.

Recept na 12 sendvičov

Ingrediencie:

• 1 stredná nastrúhaná mrkva
• 4 plné lyžice arašidového masla
• 2 lyžice sušených brusníc (alebo hrozienok)
• 2 lyžice chia semiačok zmiešaných s 6 lyžicami vody
• 2 lyžice medu
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• citrńová kôra z 1 umytého citróna
• 2 hrnčeky ovsených vločiek, rozdelené na 2 časti
• 2,5 lyžice vlašských orechov
• 1 a pol lyžičky prášku do pečiva
• 1 a pol lyžičky škorice
• 1/2 lyžičky sódy
• štipka soli

Plnka:

• 200g tvarohu (alebo jeho rastlinnú variantu)
• 1/2 hrnčeka práškového cukru
• 1 lyžica citrónovej štavy
• 1 lyžička vanilkovej esencie prípadne javorového sirupu

Postup:

1. Chia semiačka zmiešame s vodou a na 10 minút odložíme nabok.
2. Do mixéra vložíme najprv 1 hrnček ovsených vločiek. Rozmixujeme do jemna, potom pridáme orechy a ešte pár sekúnd mixujeme, kým orechy nebudú nasekané na drobné kúsky. Zmes vysypeme do veľkej misy a primiešame prášok do pečiva, sódu, škoricu, soľ a citrónovú kôru.
3. Postupne pridáme všetky zvyšné ingrediencie, premiešame a odložíme na pol hodinu do chladničky. Cesto by sa malo lepiť. Ak sa rozpadá, pridáme trošku viac arašidového masla alebo trošku vody.
4. Zatiaľ si pripravíme plnku. Všetko zmiešame v miske, prispôsobíme si kyslosť a sladkosť podľa chuti. Sušienky môžeme neskôr natierať aj nožíkom, ale ak máme zdobiaci sáčok, naplníme ho plnkou a odložíme do chladničky.
5. Nachystáme si plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Zo sušienkového cesta si naberačkou na zmrzlinu alebo len rukou vytvoríme 24 rovnako veľkých guličiek – asi 5 cm priemer. Porozkladáme ich na plech a spodkom pohára z nich spravíme rovnomerné placky s hrúbkou asi 1,5 cm. Sušienky sa pečením nerozrastú, takže môžu byť pomerne blízko od seba. Pečieme asi 16 minút do zlatova.
6. Až keď sušienky úplne vychladli si ich rozdelíme na dvojce. Na spodnú sušienku natrieme vrstvu krému (ak používame zdobiaci sáčok tak od stredu vytvoríme krémom špirálu) a zhora jemne pritlačíme druhú sušienku. Kvôli plnke treba hotové sendviče uskladniť v chladničke.

Recept je naozaj jednoduchý – zmiešame cesto, vylejeme do formy, rozkrojíme a natrieme. Ako vidíte na fotke, pri natieraní netreba žiadnu špeciálnu schpnosť. Neupravený a nerovnomerne rozotretý krém má svoje čaro. Pre špeciálny detail môžete na vrchný korpus natrieť plnšiu vrstvu krému a maslovým nožíkom vytvoriť špirálový vzor. Výsledok vyzerá celkom efektne a vyrovná sa dobrej torte.

Recept na tortičku s priemerom 20cm

Ingrediencie

Cesto:

• 3/4 hrnčeka vlašských orechov
• 1 a pol hrnčeka hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• 115g mäkkého masla
• 1 hrnček kryštáľového cukru
• 2 vajíčka
• 1/4 hrnčeka mlieka
• 3 lyžice silnej kávy (tekutej)

Krém:

• 500g jemného tvarohu
• 3 lyžice mäkkého masla
• 1/3 hrnčeka práškového cukru
• 1 lyžica silnej kávy (tekutej)
• PODĽA CHUTI: pol balenia gaštanového pyré

Postup

1.  Prehrejeme rúru na 180° C. Vymastíme cca 20 cm plech na tortu. (Môže byť aj väčší priemer, ale bude trochu nižšia).
2. Najemno namelieme oriešky.
3. Zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ.
4. Vo veľkej mise vyšľaháme maslo s cukrom. Postupne pridáme po jednom aj vajíčka.
5.  V hrnčeku zmiešame mlieko s kávou. Za pomalého šľahania pridávame do masla na stridačku sypkú zmes s mliekom. Nakoniec primiešame oriešky.
6. Cesto nalejeme do formy. Pečieme asi 30 minút. Keď skúsime špajdľou, či je stred upečený, môžeme vybrať a nechať vychladnúť.
7. Vychladnutý koláč rozrežeme na dve polovice zúbkatým nožom.
8. Vyšľaháme plnku, najprv tvaroh s cukrom a postupne pridávame zvyšné ingrediencie. V hrubej vrstve ju potom natrieme medzi korpusy a navrch koláča. Dozdobíme orieškami, prípadne posypeme škoricou.

Na blížiacu sa Veľkú noc som túto dvojku vytiahla zo zimného spánku. Myslím, že už prišiel čas na trošku osvieženia, ktoré aj obyčajnú bábovku premení na svieži jarný dezert. Vďaka hustej tvarohovej poleve zapôsobí táto bábovka uprstred stolu naozaj sviatočne. Je taká utešená, že mi bolo až ľúto do nej zarezať.

Čučoriedky sú najlepšie mrazené – aby celé cesto nenafarbili na modro. V letnej sezóne čerstvých letných čučoriedok ich najprv posypem múkou, aby som tomuto farebnému efektu predišla.

Recept na bábovku

Ingrediencie

Cesto:

• 2 a 3/4 hrnčeka hladkej múky
• 1 a pol lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 lyžičky sódy bikarbóny
• štipka soli
• 230g masla izbovej teploty
• 2 hrnčeky kryštáľového cukru
• 4 vajíčka
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice citrónovej kôry
• 1 kelímok (180g) kyslej smotany
• 2 hrnčeky zmrazených čučoriedok (alebo čerstvých obalených v múke, aby nefarbili)

Poleva:

• 2 lyžice mäkkého masla
• 3 lyžice práškového cukru
• 100g tvarohu
• 2 lyžice citrónovej šťavy

Postup

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Maslom vymastíme a múkou vysypeme formu na bábovku.
2. Zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu a soľ a odložíme.
3. Vyšľaháme maslo s cukrom. Postupne po jednom pridávame vajíčka a za každým cesto znovu vyšľaháme mixérom.
4. Kým ďalej šľaháme, postupne pridávame múku po malých množstvách. 
5. Pridáme citrónovú šťavu, kôru a smotanu a jemne premiešame (už nešľaháme). Nakoniec primiešame čučoriedky. Cesto vylejeme do formy a pečieme asi 1 hodinu. Ak sa vrch rýchlo sfarbí do hneda, ale vnútro koláča je stále nedopečené, prikryjeme cesto alobalom. Po hodine otestujeme špajdľou, či je bábovka vnútri upečená, keď tak necháme ešte 10 minút v rúre.
6. Polevu si vyrobíme zmiešaním mäkkého až trochu roztopeného masla s cukrom a tvarohom. Citrónovou šťavou docielime žiadanú riedkosť. 
7.  Nakoneic môžeme bábovku dozdobiť citróvou kôrou alebo čerstvými čučoriedkami.