Marokánky sú typické jemným cestom, ktoré je plné sušeného ovocia a orieškov. V tomto recepte nájdete voňavú kandizovanú pomarančovú kôru, sušené brusnice (lebo ja nemám rada hrozienka), mandle a vlašské orechy. Slobodne si tieto ingrediencie ale zameňte za iné a vyskúšajte ako by chutili nové kombinácie, napríklad také sušené čerešne a pistácie. Upečené ploché kôpky sa potom z jednej strany namáčajú do čokoládovej polevy.

Recept na asi 15 ks

Ingrediencie:

• 250 ml smotany na šľahanie
• 80 g hladkej múky
• 80 g kryštálového cukru
• 1 lyžica masla izbovej teploty
• 80 g mixu nasekaných mandlí a vlašských orieškov
• 40 g kandizovanej pomarančovej kôry
• 40 g sušených brusníc
• 100 g čokoládovej polevy

Postup:

1. V menšom hrnci zmiešame smotanu, múku a cukor. Na strednom ohni miešame metličkou až kým zmes nezačne variť, potom miešame ešte asi 2 minúty, až kým nezhustne na hustú kašu. Potom primiešame maslo a necháme trošku vychladnúť.
2. Do cesta primiešame oriešky a sušené ovocie tak, aby boli rovnomerne rozložené. 
3. Rúru predhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. 
4. Z cesta vytvarujeme rovnomerné kôpky, ktoré pohárom sploštíme na plechu na asi 5 cm koliečka. Kladieme ich s rozostupom od seba. Pečieme asi 13 minút dozlatova. Necháme chvíľu vychladnúť.
5. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a nožíkom natrieme po spodnej strane marokániek a necháme stuhnúť.

Tradične sa počas prípravy koláča skryje do plnky fazuľka, v súčasnosti väčšinou nahradená malou keramickou postavičkou alebo mandľou. Kto ju nájde vo svojom kúsku koláča je kráľom dňa:) Samozrejme teda každý dúfa, že sa mu práve tento rok pošťastí a pri krájaní koláča si svoj kúsok vyberá s nádejou, že skrýva fazuľku. Vo Francúzsku tento koláč nájdete počas celých sviatkov vo väčšine pekární a cukrární ozdobený zlatou korunou.

Recept

Ingrediencie:

• 2 vyvaľkané pláty lístkového cesta (tradičná veľkosť dopredu vyvaľkaného cesta)
• 100 g mletých mandlí
• 100 g masla izbovej teploty
• 100 g kryštálového cukru
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• 2 vajíčka + jedno na potretie
• voliteľné: 1 mandľa

Postup:

1. V mise mixérom vyšľaháme maslo s cukrom.
2. Po jednom pridávame vajíčka a za každým znovu vyšľaháme v jednoliatu zmes.
3. Nakoniec primiešame mleté mandle a vanilkovú esenciu.
4. Z každého plátu cesta vyrežeme kruh rovnakej veľkosti. Ako pomôcku môžeme použiť okrúhlu misu alebo spodok od tortovej formy, ktorá bude mať podobný priemer ako kratšia časť cesta.
5. Pripravíme si plech vystlaný papierom na pečenie, na ktorý položíme prvý kruh cesta. Do stredu rovnomerne rozložíme mandľovú plnku. Je dôležité nechať aspoň 2,5 cm okraj, aby plnka pri pečení nevytiekla. Snažíme sa ju rozotrieť do pomerne vysokej vrstvy. Okraj jemne potrieme troškou vody. Ak chceme, môžeme do plnky skryť jednu mandľu.
6. Opatrne koláč prikryjeme druhou vrstvou cesta, aby dva kruhy presne sedeli na sebe. 2,5 cm okraj poriadne pritlačíme, aby sa zlepil dokopy. Vezmeme si nožík a po okraji koláča vytvoríme zárezy smerom dnu, aby sa vytvoril ozdobný vzor, vďaka ktorému sa koláč dvihne do výšky.
7. V miske rozmiešame žĺtko s kvapkou vody a ponatierame ním stred vrchného cesta. Tupou stranou nožíka potom môžeme vytvoriť na povrchu obrazce. Veľmi typickým vzorom je kríž s listami do 4 strán. Tento som zvolila aj ja. Môžete kľudne nakresliť len pásiky od stredu po okraj. V každom prípade je dôležité nakoniec urobiť pár malých dierok po celom obvode plnkovej časti, aby mohla unikať para.
8. Koláč dáme aspoň na 30 minút do chladu a zatiaľ predhrejeme rúru na 200 °C. Vychladený koláč pečieme asi 30 minút na strednej mriežke. Pečením by mal pekne narásť.
9. Najlepšie chutí teplý.

Zatiaľ čo si Francúzi pri stole, po už niekoľko hodinovom hodovaní, pochutnávajú na čokoládovom polienku, v krbe im tradične horí druhé polienko z čerešňového dreva. Podľa tradície sa na Vianoce polienko prinieslo domov a polialo vínom, aby dom pekne rozvonialo. Francúzske deti si večer poukladajú čižmičky ku krbu, s očakávaním, že im do nich Pére Noël v noci skryje nejaký darček.

Prvý krát som Bûche de Noël pripravila mojim študentom na vianočnú hodinu francúzštiny. Naučili sme sa francúzsku koledu, zahrali si pexeso s vianočnou slovnou zásobou, vyrobili pohľadnice s nápisom Joyeux Noël a ochutnali kúsok tejto čokoládovej dobroty.

Aj keď sa môže zdať na prvý pohľad trochu náročné takúto roládu pripraviť. Skladá sa z troch celkom jednoduchých častí, ktoré treba len poskladať dokopy.

Základ tvorí plát snehového kakaového cesta, ktoré sa po upečení zatočí do utierky, aby po vychladnutí držalo pekne tvar. Vo vnútri rolády je tvarohový krém, ktorý môžeme dochutiť napríklad brusnicovým džemom alebo pomarančovou kôrou. Obyčajná roláda sa premení na kúsok dreva vďaka čokoládovému ganache. Do cesta a polevy môžeme pridať trošku mandľového likéru Amaretto (ten, čo sa používa na Tiramisu) alebo štipku instantnej kávy. Nezabudnite, že poleva bude chutiť tak dobre, akú kvalitnú čokoládu na ňu použijete.

Recept

Ingrediencie:

Cesto:

• 4 vajíčka, žĺtka a bielka zvlášť
• 75 g kryštálového cukru
• 20 g kakaa
• 40 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• podľa chuti: lyžička instantnej kávy, 2 lyžičky Amaretta

Plnka:

• 100 g jemného tvarohu
• 120 ml smotany na šľahanie
• 3 lyžice práškového cukru
• 1 lyžičky vanilkovej esencie
• môžeme pridať 2 lyžice brusnicového (alebo iného) džemu, pomarančovú kôru

Poleva:

• 170 g kvalitnej čokolády nasekanej na kúsky
• 20 g mäkkého masla
• 150 ml smotany na šľahanie
• môžeme pridať štipky instantnej kávy alebo lyžičky Amaretta

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 220 °C. Plech veľkosti 22 × 33 cm vystelieme papierom na pečenie (aby zakryl aj strany) ale môžete použiť aj väčší plech a cesto jednoducho rozotrieť do správnej veľkosti (nemalo by sa roztekať).
2. Mixérom na vysokej rýchlosti vyšľaháme bielka tak, aby držali formu, ale nie úplne do tuha a sucha.
3. Vo veľkej mise vyšľaháme žĺtka s cukrom do bledožltej peny. 
4. Cez sitko preosejeme múku a kakao a zmiešame ich v menšej miske aj so soľou, práškom do pečiva a kávou či Amarettom, ak ich používame. Nakoniec sypkú zmes dobre primiešame do žĺtkovej zmesi. 
5. Pridáme polovicu bielok a gumennou stierkou cesto opatrne premiešame. Potom pridáme zvyšok bielka a pokračujeme a znovu premiešame. Cesto vylejeme na plech a vareškou uhladíme povrch. Pečieme 7 minút. 
6. Cesto necháme 2 minúty vychladnúť na plechu, potom ho prevrátime na čistú utierku posypanú práškovým cukrom. Z cesta opatrne oddelíme papier na pečenie. Otočíme si cesto z kratšej strany, chytíme ho spolu s utierkou a začneme rolovať smerom od seba až kým nebude zavinutá celá roláda. V tomto bode cesto necháme vychladnúť. Keby sme ho nechali vychladnúť rovné na plechu, pri rolovaní by sa veľmi ľahko zlomilo.
7. Zatiaľ si pripravíme polevu. Kúsky čokolády a maslo si nachystáme do misky. Smotanu zohrejeme v hrnci do takého bodu, že sa z nej začne pariť, ale ešte nevrie. Vtedy ju vylejeme ku čokoláde a miešame, až kým sa celá čokoláda nerozpustí. Teraz môžeme pridať Amaretto alebo kávu. Misku prikryjeme fóliou a dáme na 30 minút do chladničky.
8. Potom si pripravíme šľahačku. Vyšľaháme ju do pevna s cukrom a nakoniec primiešame tvaroh a vanilku, prípadne džem a kôru.
9. Vychladenú roládu rozbalíme, odstránime utierku a cesto natrieme šľahačkovým krémom. Nechávame asi 2 cm od koncov. Opatrne roládu zase zrolujeme v tom istom smere. Položíme ju tak, aby koniec cesta bol na spodku. 
10. Nožom našikmo odrežeme asi 6 cm z jedného konca a tento kúsok presunieme do do stredu rolády, tak aby vyzeral ako konárik, ktorý z nej vyrastá.
11. Čokoládovú polevu vyberieme z chladničky a metličkou ju ešte chvíľu (20 sekúnd) vymiešame. Mal by z nej byť pomerne tuhý krém. Gumennou strierkou krém poroztierame po celej roláde a nakoniec vidličkou vytvoríme čiary po celej dĺžke rolády podobné kôre stromu. Koláč môžeme ozdobiť vetvičkami a lesnými plodmi a posypať práškovým cukrom.

Čo to vlastne sú tie mince pies? Vyzerajú ako také malé páje z maslového cesta, tak na dva tri hryzy. To, čím sú špeciálne je práve ich „mince“ plnka. Celým slovom mince meat – a teraz sa neľakajte, v minulosti sa do týchto koláčikov naozaj dávalo mleté mäso, teraz ale v nich ale nájdete je voňavú plnku z uvareného sušeného ovocia, orieškov, vianočného korenia a trochu brandy – alebo proste len vína. V Británii sa takéto mince meat predáva už hotové v obchodoch.

Ja osobne hrozienka a im podobné sušené ovocie veľmi nemusím, preto som si plnku do mince pies pripravila trošku po svojom. Základ mojich mince pies tvoria jablká a lesné ovocie a tú tradičnú chuť im dodávajú zvyšné ingrediencie vyvarené v jednom hrnci až do hustej plnky. Výsledok chutil ale rovnako lahodne – korenisté, voňavé a šťavnaté koláčiky v krehunkom ceste.

Mince pies som piekla vo forme na muffinky. Z plechovej išli trošku ťažšie von, preto by som odporučila skôr silikónovú. Veľkosť vykrojeného cesta si potom upravíte podľa veľkosti formy. Ak nemáte okrúhle vykrajovačky, skúste použiť nejaký pohár a orezať cesto okolo neho nežom.

Recept na asi 18 mince pies

Ingrediencie

Cesto:

• 250 g hladkej múky
• 50 g práškového cukru
• ¼ lyžičky prášku do pečiva
• 180 g studeného masla nakrájaného na kocky
• 2 žĺtka
• 2 lyžice studenej vody
• 1 bielko jemne vyšľahané

Plnka:

• 120 g masla
• 100 g mrazeného lesného ovocia (čučoriedky, ríbezle, maliny, čerešne, ale nie veľké kusy jahôd)
• 3 jablká ošúpané a nakrájané na malé 1 až 2 cm kocky
• 80 g vlašskýchorieškov nasekaných na drobné kúsky
• 80 g hnedého cukru
• štipka soli
• 50 g sušených daltí nasekaných na 1 cm kúsky
• kôra z 1 pomaranča
• 3 lyžice pomarančovej šťavy
• 1/3 lyžičky mletého zázvoru
• 1 lyžička škorice
• 1/3 lyžičky muškátového orieška
• 50 ml červeného vína
• 1 lyžička kukuričného škrobu

Postup:

• Múku, prášok do pečiva a maslo buď rozmixujeme v sékáčikovom mixéri až kým nevznikne niečo podobné strúhanke alebo ručne končekmi prstov kocky masla postupne zapracujeme do múky.
• Pridáme cukor a žĺtka a poriadne premiešame. Ak cesto nedrží pokope, pridáme 2 lyžice vody a trošku ho ešte premiesime.
• Hotové cesto rozdelíme na dve časti. Z nich vytvoríme ploché kruhy a v potravinárskej fólii ich aspoň na pol hodiny odložíme do chladničky.
• V strednom hrnci roztopíme maslo na plnku a pridáme všetky zvyšné ingrediencie okrem vína. Všetko premiešame, privedieme k varu a necháme asi 10 minút na strednom až slabšom ohni za občasného miešania. Na nakoniec prilejeme víno a znovu zmes privedieme k varu a asi 3 minúty ešte varíme. Potom pridáme škrob a poslednú minútu zmes miešame, až kým nezhustne.
• Rúru predhrejeme na 200 °C stupňov a muffinové formy vymastíme troškou masla. Odložené cesto vyvaľkáme a vykrojíme z neho koliečka pomocou vykrajovačiek alebo s pohárom – veľkosťou by mali siahať na kraj formičiek. Toľko koľko máme koliečok vykrojíme aj hviezdičiek.
• Do každej formy opatrne vložíme koliečko a upravíme ho tak, aby držalo po stranách, naplníme plnkou akurát po okraj a navrch položíme hviezdičku. Vyšľahaným bielkom potrieme horné cesto a dáme piecť na asi 15 minút. Po upečení necháme koláčiky pár minút vychladnúť pred tým, než ich opatrne vyberieme z formičiek.

Tento recept je veľmi jednoduchý, nemusí sa piecť a v mrazničke vám stuhne do pol hodiny. Okrem svojho vtipného výzoru si ma získal kombináciou čokolády a sušienok – tie som si zamilovala, len čo som ich prvý krát ochutnala pokope (Hello, orion sandwich, ktorý rozdávali zadarmo v Bojniciach a dnes sa už nevyrába).

Ak chcete niekoho čo najlepšie nachytať, dajte si špeciálne záležať na rolovaní čokoládovej plnky do fólie, aby sa vám nevytvorili bubliny vzduchu a povrch hotovej salámy bol naozaj jemne rovný. Potom stačí zapracovať na špagátovej technike, aby výsledok bol naozaj na nepoznanie.

Recept na 2 salámy

Ingrediencie:

• 300g čokolády (čím lepšiu a kvalitnejšiu použijeme, tým bude lepšie chutiť)
• 100g masla nakrájaného na kocky
• 200g sušienok (kľudne kombinácia maslových a karamelových)
• 100g pistácií
• 1 lyžica vanilkovej esencie alebo aj obľúbeného likéru
• 2 lyžice mlieka
• práškový cukor
• špagát
• potravinárska fólia
• môžeme pridat aj trošku strúhaného kokosu podľa chuti

Postup:

1. Pripravíme si všetky ingrediencie. Sušienky nalámeme na drobné kúsočky.
2. Čokoládu s maslom roztopíme v miske nad vodnou parou na jemnú hustú zmes. Nakoniec pridáme mlieko a vanilku, prípadne likér.
3. V mise zmiešame sušienky, orechy, keď tak aj kokos a primiešame čokoládu.
4. Nachystáme si 2 obdĺžniky potravinárskej fólie a zmes rozdelíme na 2 dlhé kôpky do stredu fólie. Opatrne fóliu natesno zavinieme okolo celej kôpky, tak aby nám vznikol tvar podobný saláme. Z koncov fóliu zatiahneme a zakrútime a salámu poriadne pogúľame po rovnom povrchu, kým nebude pravidelne rozložená a do hladka vyrovnaná. Odložíme do mrazničky.
5. Tuhú salámu vyberieme z fólie, obalíme v práškovom cukre a nakoniec okolo nej uviažeme špagátik. Podávame nakrájané na koliečka.

Tú krásnu farby získali vďaka šafránu a dozdobené sú hrozienkami, ale inak sú to klasické mäkkučké buchtičky bez nejakej plnky či špeciálnej chuti. To najväčšie čaro je v ich trpezlivej výrobe a vianočnej atmosfére. Sama som si ich vychutnala s maslom a medom.

Recept na cca 16 uzlíkov

Ingrediencie:

• 85 g masla izbovej teploty
• asi 2,5g šafránu (polovica balíčku) rozdrveného na prášok a zmiešaného s 1/2 lyžičku vody
• 525 g hladkej múky
• štipka soli
• 300 ml mlieka
• 1 vajíčko (+ 1 vajíčko na potretie pred pečením)
• 100 g kryštáľového cukru (plus extra na posypanie)
• 7 g instantného droždia
• hŕsť zlatých hrozienok (podľa toho, či chceme pridať aj do cesta alebo len ozdobiť na vrch – na zdobenie stačí 32 hrozienok)
• 1 lyžička mletého kardamónu

Postup:

1. Mlieko zmiešame s cukrom v menšom hrnci a zohrejeme tak, aby nebolo príliš horúce a neparilo sa z neho.
2. Na mixéri si nastavíme hákový nástavec a do misy vložíme múku, soľ, kardamón a droždie, prípadne hŕsť hrozienok, ak používame a všetko zľahka premiešame.
3. Kým mixujeme na pomalej rýchlosti, po častiach pridávame teplé mlieko, potom vajíčko a nakoniec aj šafrán rozpustený vo vode.
4. Rýchlosť mixovania zvýšime a po kockách postupne pridáme všetko maslo. Mixujeme ešte pár minút, až kým cesto nebude držať pokope a nelepiť sa na okraj misy.
5. Nachystáme si čistú misu, ktorú potrieme olejom a vložíme do nej hotové cesto, prikryjeme utierkou a na hodinu odložíme na teplé miesto. Po zdvojnásobení objemu cesto ešte trošku pomiesime a rozdelíme ho na 16 rovnakých častí.
6. Na pomúčnenom povrchu z každého kúsku cesta vyvaľkáme dlhého a tenkého hada (ako z plastelíny) – takého dlhého, ako sa podarí. Zatočíme ho do písmena S a postupne konce stáčame smerom dovnútra, až kým nám nevzniknú 2 slimáky na oboch koncoch. Odložíme na papierom vystlatý plech a opakujeme so zvyšným cestom. Na jeden plech ich rozložíme asi 8 kusov s medzerami medzi sebou a prikryté utierou ich ešte na 30 minút necháme na teplom mieste. Rúru zatiaľ vyhrejeme na 200°C.
7. Pred pečením uzlíky potrieme jemnou vrstvou rozmiešaného vajíčka s lyžicou vody a posypeme kryštáľovým cukrom (v Švédsku sa pri kysnutých buchtičkách často používa perličkový cukor na posypanie, ak ho máte k dispozícii, odporúčam). Do stredu slimákov vložíme jedno hrozienko. Pečieme asi 8 minút. (Sledujeme, aby sa veľmi nespiekli.)
8. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Akým časom sú pre teba osobne Vianoce a obdobie s nimi spojené? Ako by si opísala vianočnú atmosféru u vás doma?

Časem nadějným. Do nejtemnějších dní a nocí přinesou hřejivé teplo. Dny jsou krátké a venku bývá nevlídno, tak trávíme mnohem více času doma.

Advent je pro mě tedy zastavením a zklidněním, alespoň ráno a večer, rozjímání s rodinou, pečení cukroví s přáteli, zpívání koled, roráty a vyrábění dárečků po nocích se svařeným vínem po ruce. Ráno zapalujeme svíce na adventním věnci, děti si otevírají pytlíček z adventního kalendáře a společně se zastavíme nad knížkou, kterou tam najdou. Navečer pak posloucháme příběh o Marii a oslíkovi, posouváme její dřevěnou figurkou po spirále a povídáme si o tom, co dobrého se nám ten den stalo a co dobrého jsme vykonali my pro druhé. Pak za to vše společně vzdáváme díky Bohu.

A Vánoce jsou pro mě obdobím radosti a naplněním adventního očekávání. Jsou voňavé, slavnostní a strávené s milovanými. Protože jsme věřící rodina, tak je pro nás velmi důležitý duchovní rozměr a poselství Vánoc.

Z tvojho profilu veľmi cítiť lásku k handmade vecičkám a tvoreniu. Ako sa táto tvoja estetika odzrkadlí, keď príde na vianočné obdobie?

Řekla bych, že děláme takové běžné věci, které patří k Vánocům v mnoha rodinách. Každý rok vyrábíme nějakou novou ozdobu na stromeček, vytváříme si doma girlandy z chvojí, umotáme včelí svíčky, poskládáme papírové hvězdy, vytvoříme nějaký adventní průsvit, malujeme perníčky a vyrábíme jedlé dárky pro rodinu a kamarády. Letos jsem se dala do vyrábění dárku pro děti pod stromeček – dokončuji plstěnou pizzu a doktorský set.

Máš nejaké obľúbené materiály, farby alebo estetiku, ku ktorým máš sklon pri tvorení alebo zdobení vášho domova?

Dřevo a vlnu. Obecně se dá říct, že ráda pracuji s přírodními materiály. Mají rozmanité textury a vůně a práce s nimi působí příjemně na všechny smysly. Oblíbila jsem si všechny odstíny bílé, hnědé a šedé a pak barvy, které dominují jednotlivým ročním obdobím. U nás se totiž veškerá výzdoba řídí přirozeným koloběhem roku, abychom dokázali přírodu a její rytmus lépe vnímat.

Co se dětí týče, tak mi je hodně blízká waldorfská estetika pro její symetrii, teplé barvy (waldorf má speciální barevnou škálu s kterou pracuje) a přírodní materiály. Hračky dětem nejčastěji vyrábím z dřevěných polotovarů a vlny.

Aké vianočné detaily u vás doma tento rok určite nebudú chýbať?

Perníčky. To je naše tradice, kterou si přináším z mého dětství. Užíváme si pečení i malování. Zveme k tomu i naše přátele. Zdobíme jimi stromeček a dárky. A potom naše každovečerní zastavení u adventní spirály. Stromeček zdobíme až na Štědrý den ráno, pak se koukáme společně na pohádku, jdeme na procházku ozdobit jedlými ozdobami stromek pro zvířátka, pak chodíme na dětskou Půlnoční mši a večer je u nás plný napětí a očekávání, zda se nám vyplní naše přání.

Máš nejaké obľúbené kúsky vianočnej dekorácie? 

Mám ráda naše slaměné ozdoby a betlém z kukuřičného šustí. Líbí se mi jejich jednoduchost a připomínají mi domov, protože je mají na stromku i rodiče a prarodiče. A k oblíbeným patří také bílé háčkované ozdoby od manželovy babičky.

Ako si môžeme zútulniť domov a priniesť doň vianočnú náladu aj bez toho, aby sme minuli balík na kúpených vianočných ozdobách?

Dekorace u nás bývají jen z chvojí, sušených pomerančů, papíru a perníčků, což není nijak finančně náročné. Od maminky jsem po svatbě dostala keramický adventní věnec, co kterého dám každý rok jen pár zelených větviček. Ozdoby na stromeček máme také pořád stejné a když je čas ,tak vyrobíme nějaké nové (povětšinou z přírodnin). Dárky balíme již několikátým rokem do recyklovaného papíru. Až nám dojde role, tak se chystám používat zbytky látek. Obecně si myslím, že atmosféru navozují právě ty (staré) důvěrně známé kousky, které se vytahují každý rok ve stejnou dobu a se kterými se nám pojí mnoho vzpomínek. Nemusíme mít přeci každý rok něco nového, blyštivějšího, módnějšího… A mít na mysli, že Vánoce nakonec nedělají věci, i když dokáží tu atmosféru krásně navodit. Vždyť sám Ježíšek se narodil jako chudé neviňátko v chlévě a jako první se to dozvěděli chudí pastýři.

Kde čerpáš inšpiráciu pri zariaďovaní, zútulňovaní a tvorení, čo sa domova týka?

První odpověď, která mě napadne, je příroda. Skutečně nejlépe se mi pracuje s vylisovanými květy a listy, dřevem, vlnou… Často nás se synkem něco napadne, když jsme venku na procházce. Přijde mi, že dřevo, proutí, bílá barva a teplé barvy spolu ladí vždycky, takže tím se při zařizování řídím. Tvůrčí podněty nacházím také na jarmarcích a bleších trzích. Různé tvořící postupy a práci s vlnou jsem se naučila ve waldorfském mateřském centru, kde se potkávám s mnoha inspirativními maminkami.

Rovnako z tvojich fotiek cítiť taký pokoj pomalého života a radosti z prítomnej chvíle. Aké sú nejaké rituály alebo inšpirácie, ktoré ti aj v dnešnom rušnom svete pomáhajú hľadať skôr ten „slow living“ životný štýl ?

Nevím, zda se vůbec dá spojit výraz „slow living“ a mateřská dovolená. Mám velmi živé a zvídavé děti, které neposedí. Tedy, starší synek už ano. Ten už se k tvoření a vyrábění rád přidá. Viděla jsem, že někdo spojoval vaření domácích marmelád s tímto životním stylem. Ale vemte si, kolik je to práce – nasbírat ovoce, umýt, odšťopkovat a vypeckovat, sterilovat nádoby, uvařit marmeládu a zavařit. A teď když s tím pomáhají děti, tak ještě připočíst několikero převlékání, umývání rukou a pus, uklízení jiných částí kuchyně, kde v mezičase zkoumaly a přerovnávaly věci a pár nadechnutí se ve vedlejším pokoji, aby měl člověk zase trochu víc trpělivosti.

I tak mě to moc baví, máme z toho výsledku pak velikou radost. Jen nevím, co je na tom „slow“, protože to je jeden velký fičák. Ale abych odpověděla na otázku, čím ten náš život zklidňuji. Snažím se přijmout skutečnost, že nemusíme všechno vidět, všechno zažít a všechno vědět. Dnešní doba nabízí tolik možností, až tím člověk může být svým způsobem terorizován a nejjednodušší je obrátit tu pozornost k tomu obyčejnému a jednoduchému. Takže pro mě to asi znamená najít si čas na rodinu a blízké, vařit dokola osvědčené recepty, slavit tradice uvyklým způsobem, mít svůj zaběhnutý rytmus a nehledat pořád něco víc vzrušujícího a „lepšího“. Být všímavý k lidem a k přírodě a žít v souladu s ročními obdobími, nespěchat z jednoho do druhého. Najít si každý den chvíli na zastavení a rozjímání nad prožitým dnem – to se nám daří s dětmi v rámci našeho večerního rytmu, ale je určitě přínosné, když si člověk takovou chvíli najde i sám pro sebe.

Práve Vianoce sa paradoxne pre mnohé rodiny stanú nervóznym časom plným nestíhania. Ako si môžeme nastaviť perspektívu tak, aby sme sa tomuto stresu vyhli?

Myslím, že to vzniká tím, že máme příliš velká očekávání a snažíme se stihnout všechny tradice a zvyky, které máme s Vánoci spojené. Odpověď souvisí v mnohém také s předchozí otázkou. Nesnažit se vymýšlet lepší (diy) dekorace a kalendáře, ale použít ty z minulých Vánoc. Pokud mě to netěší, tak nepéct (mnoho druhů) cukroví. Nevymýšlet pro každého kamaráda a členy širší rodiny originální hmotný dárek, ale darovat společný čas, ten je přeci jen nejcennější. Navařit a napéct to, co vydrží, už 23. prosince, abychom Štědrý den nestrávili u plotny, ale s rodinou. Tím vším se snažím řídit já a musím uznat, že skutečně ty Vánoce jsou rok od roku pokojnější a méně uspěchané.

Vianoce sú často čarovné hlavné pre deti. Máš nejaké obľúbené aktivity alebo tradície, ako deti a celú rodinu zapojiť do prípravy na Vianoce a užívania si celej atmosféry?

Rádi společně pečeme cukroví a vánočku. Potom také vyrábíme vánoční přání a PFky, které posíláme poštou. A samozřejmě zpíváme a nacvičujeme koledy.

S atmosférou si často spájam práve jedlo. Taká horúca čokoláda v chladný adventný večer a k nej ten správny príbeh či chuť mandarínok, ktoré mi mamina nabalila na desiatu do školy Sú nejaké chute alebo konkrétne recepty, ktoré máš s týmto obdobím nostalgicky spojené?

Jak už jsem zmiňovala, jsou to určitě perníčky. Pak taky linecké a vanilkové rohlíčky. Obecně jsou to vůně skořice, badyánu, hřebíčku a vanilky. Poctivá vánočka, kterou pečeme jen přes vánoční čas, má pro nás taky chuť Vánoc. Svařené víno nebo mošt. Rybí finská polévka, kterou jíme při štědrovečerní večeři.

Je niečo, čo by si tento rok chcela skúsiť po prvý krát?

Chtěla jsem zkusit vyrábět papírové svícínky ve tvaru hvězdy. A už jsem se je stihla od kamarádky naučit. Nejdříve se akvarelem pomaluje papír, pak se naolejuje a složí. Na internetu se dá nalézt návod pod heslem sternenlicht anleitung.

A nakoniec, na čo sa najviac tento rok na Vianoce tešíš?

To je velmi těžká otázka. Je toho tolik, že je těžké vybrat jednu konkrétní věc. Těším se na všechna setkání, která budou možná, pečení s dětmi a jejich rozsvícené oči, až budou rozbalovat dárky, které najdou pod stromečkem. A taky na ten moment, kdy děti na Štědrý den usnou, my si s mužem dáme vaječný likér a necháme v nás doznít ty emoce z celého toho slavnostního dne. Děkuji, Lucia, že jsi mi nabídla tento rozhovor. Bylo milé zamyslet se nad otázkami a vážím si toho, že jsi mě pozvala do Tvé návštěvní rubriky na blogu. ♡

Pre tú, čo frčí na papierníckych potrebách

Možno si ňou ty, a ak nie, isto si takú už niekedy stretla a možno je jednou z tvojich milovaných kamošiek. Pekné zošity a nové farebné perá jej dodávajú motiváciu a najradšej by si všetko zorganizovala na rozkošných farebne oddelených štítkoch a oblepila nálepkami. Je málokto, komu sa darček hľadá ľahšie. Môžeš zostať pri pastelových zvýrazňovačkách a novom diári, k tomu pridať pekné spinky či obaly na dokumenty, ale skús pohľadať ďalej: ilustrované zoznamové plánovače na každú príležitosť! To do list, shopping list, travel list, týždenný, denný, mesačný.

Nákupný zoznam s magnetom

Denný plánovač

Diár

Škatuľka potrieb

Spinky

Pre útulný domov

Je niečo univerzálnejšie ako kockovaný gingham, ktorý je už po toľkých rokoch stále v móde a hodí sa ku vianočnému stolu aj na letný piknik. Už len vybrať pekne prevedenú a kvalitnú látku. Ručne vyrábané sojové sviečky sú vždy dobrý nápad, o to viac, keď voňajú ako Vianoce. Útulná atmosféra je takmer vždy spojená s jedlom a teda aj so servírovaním. Či už peknými látkovými servítkami, drevenou podložkou, utešeným košíkom alebo len milými utierkami. Alebo čo tak set pekných zaváraninových fľašiek, do ktorých si môže zorganizovať špajzu alebo do nich pripaviť jedlé darčeky.

Sójová sviečka s útulnou vôňou

Obrus s gingham vzorom

Drevené misky

Košík

Zaváraninové fľašky

Pre budúcu či novú mamku

Rozhodne niečo z mušelínu, najlepšie nautrálnej farby, aby sa to hodilo k veciam, čo už má. Ak hračku, tak namiesto zvuky-vydávajúcej pestrofarebnej, vyber nejakú, čo je aj pekná dekorácia a najlepšie taká, čo má aj skryté Montessori prvky a nejaký náučný zmysel. Zdravé pochúťky, na ktorých si môže rýchlo bez prípravy dodať energiu (a často sú drahšie) vždy padnú vhod.

Mušelínová deka

Kokosové hniezda

Little Green Kitchen

Stavebnica

Hračky na hrazdu

Pre gurmána

Gurmán vždy ocení kvalitné a výberové potraviny, ako taký balíček zrelých syrov, kvalitné korenie, vanilkový lusk či esenciu. Labužník, ktorý je sám kuchárom či pekárom asi sám vie, čo sa mu v kuchyni zíde, ale je šanca, že sa poteší flambovacej pištoli, s ktorou si roztopí cheddar alebo pripraví domáci Crème brûlée. Ak gurmán nie je až takým minimalistom, tak bude rád za každý nádherný kúsok náčinia či riadu do jeho kolecie, ako napríklad taký mramorový valček. Ako niekto, kto už dlhé roky dostáva do daru práve gurmánske darčeky som sem musela pridať aj pistáciové maslo alebo pastu, z ktorej sa dá vyšľahať ten najlahodnejší krém na plnenie koláčov alebo zdobenie cupcakov. Tento rok som ale objavila novinku: jablkové maslo.

Flambovacia pištoľ

Balíček výberových syrov a nátierok

Pistáciová pasta

Kvalitné korenie

Mramorový valček alebo mažiar

Pre wellness guru, alebo niekoho, kto naozaj potrebuje trošku self-care

Balíček, ktorý vykúzli hoci len jeden večer oddychu a starostlivosti o seba a okrem regenerácie tela, na chvíľu vypne myseľ a dodá výdych aj duši. Tento balíček môže pre každého vyzerať inak. Pre niekoho to môže byť sada na manikúru a pre iného zas pomôcky na prípravu kvalitného zeleného čaju. S mäkkučkým županom tej správnej farby sa ale isto nepomýlite.

Vafľový župan

Tuhý šampón

Sada na odličovanie

Čaj

Soľný scrub

Myslím, že prvý krát, čo som mousse au chocolat ochutnala bolo, keď mi Mirka (dnes známa svojimi šikovnými rukami, ktoré miešajú, nalievajú ale aj natáčajú vo videách Beautifood.sk) z o rok mladžšieho ročníka jednu doniesla na narodiny do triedy. Pekne ju zabalila do zaváraninovej fľaštičky s visačkou a aj lyžičku mi doniesla. Mousse au chocolat môže poslúžiť ako skvelý homemade darček, ktorý len treba kvôli surovým vajíčkam pomerne rýchlo skonzumovať. To ale predsa nebude problém.

Takej čokoládovej peny vám stačí naozaj málo. Jedna zmrzlinová naberačka. Ja si silnú chuť čokolády najradšej kombinujem s lesným ovocím. Kopček šľahačky tieto chute krásne zjemní.

Recept na 4 porcie

Ingrediencie:

• 100g kvalitnej čokolády
• 4 vajíčka rozdelené na žĺtka a bielka
• 1 sáčok vanilkového cukru

Postup:

1. Čokoládu nasekáme na drobné kúsky a rozpustíme vo vodnej kúpeli. Do menšieho hrnca vložíme vodu a na neho položíme sklenenú alebo plechovú misku (väčší hrniec) s čokoládou, zohrievame na strednom ohni. Dávame pozor, aby sa vrchná miska nedotkla vody a aby voda nezačala vrieť. Celý čas miešame. Necháme chvíľu vychladnúť. Ak by ste s rozpustením mali problém, môžete skúsiť pridať lyžicu masla.
2. Bielka vyšľaháme so štipkou soli do pevného snehu
3. V miske vyšľaháme žĺtka s vanilkovým cukrom do žltej peny, ku ktorej potom primiešame čokoládu.
4. Nakoniec do čokoládovej zmesi po menších častiach opatrne vareškou primiešame sneh. Zmes nalejeme do misy alebo rovno do pohárov a necháme aspoň 2 hodiny vychladiť v chladničke. Podávame napríklad so šľahačkou a ovocím. Konzumujeme do druhého dňa.

Tieto hviezdičky sú vykrojené presne z takého malsového cesta na shortbread. Trošku som ich ovianočnila pomarančovou kôrou, ktorá im dodá jemný citrusový nádych a štipkou muškátového oriešku, ktorý ku Vianociam patrí.

Ak by vám to nestačilo, môžete si ich ešte ozdobiť čokoládovou polevou a posýpkami podľa fantázie. U mňa vyhrala horká čokoláda a nasekané pekany.

Recept na cca 40 hviezdičiek

Ingrediencie:

• 250g masla izbovej teploty
• 3/4 hrnčeka práškového cukru
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• 1,5 hrnčeka hladkej múky
• 1/4 hrnčeka kukuričného škrobu
• 1/3 lyžičky muškátového orieška
• štipka soli
• nastrúhaná kôra z jedného pomaranča

Navyše:

• horká alebo biela čokoláda
• nasekané oriešky, posýpky

Postup:

1. Mixérom vyšľaháme maslo s cukrom do peny asi 5 minút. Potom primiešame vanilku.
2. V druhej miske zmiešame všetky suché ingrediencie a po várkach ich mixérom primiešame do vyšľahaného masla.
3. Z cesta vytvarujeme plochý kruh, zakryjeme fóliou a odložíme aspoň na hodinu do chladničky.
4. Rúru predhrejeme na 170°C a plech vystelieme papierom na pečenie.
5. Vychladené cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 1cm a vykrojíme z neho hviezdičky (alebo iný tvar) a poukladáme ich na plech. Zvyšky cesta znovu vyvaľkáme, až kým sa nám celé neminie. Aby hviezdičky pekne držali tvar, je treba, aby šli do rúry studené. Ak by sme mali pocit, že sa nám cesto v kuchyni veľmi zohrialo, môžeme dať plech s hviezdičkami pred pečením ešte na chvíľu do chladu.
6. Pečieme asi 11 minút. Po vybratí z rúry necháme pár minút stuhnúť na plechu.
7. Po úplnom vychladnutí môžeme hviezdičky ozdobiť čokoládovou polevou a posýpkami podľa chuti, napríklad horkou čokoládou a nasekanými pekanmi.