Tieto voňavé koliečka máčané v čokoláde boli súčasťou našich Vianoc odkedy sa len pamätám. Marokánky stále patria medzi maminine obľúbené vianočné pečivo a roky boli akousi špecialitou, ktorú v iných domácnostiach bežne nemali. Tak ako si môj otec vypýtal plnené onriešky od babičky, môj dedo si vypýtal marokánky od mojej maminy.
Marokánky sú typické jemným cestom, ktoré je plné sušeného ovocia a orieškov. V tomto recepte nájdete voňavú kandizovanú pomarančovú kôru, sušené brusnice (lebo ja nemám rada hrozienka), mandle a vlašské orechy. Slobodne si tieto ingrediencie ale zameňte za iné a vyskúšajte ako by chutili nové kombinácie, napríklad také sušené čerešne a pistácie. Upečené ploché kôpky sa potom z jednej strany namáčajú do čokoládovej polevy.
Recept na asi 15 ks
Ingrediencie:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 80 g hladkej múky
- 80 g kryštálového cukru
- 1 lyžica masla izbovej teploty
- 80 g mixu nasekaných mandlí a vlašských orieškov
- 40 g kandizovanej pomarančovej kôry
- 40 g sušených brusníc
- 100 g čokoládovej polevy
Postup:
- V menšom hrnci zmiešame smotanu, múku a cukor. Na strednom ohni miešame metličkou až kým zmes nezačne variť, potom miešame ešte asi 2 minúty, až kým nezhustne na hustú kašu. Potom primiešame maslo a necháme trošku vychladnúť.
- Do cesta primiešame oriešky a sušené ovocie tak, aby boli rovnomerne rozložené.
- Rúru predhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Z cesta vytvarujeme rovnomerné kôpky, ktoré pohárom sploštíme na plechu na asi 5 cm koliečka. Kladieme ich s rozostupom od seba. Pečieme asi 13 minút dozlatova. Necháme chvíľu vychladnúť.
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a nožíkom natrieme po spodnej strane marokániek a necháme stuhnúť.