Koláč pre milovníkov pistácií, v ktorom sa stretne jemne orieškový korpus a lahodná vrstva pistáciovo-malinového krému.
Podľa toho ako veľmi máte radi pistácie ich môžete nechať len v korpuse, ale odporúčam primiešať pistáciovú nátierku do krému, vďaka čomu bude úžasne lahodý. Pre extra sviežosť podávajte s čerstvými malinami.
Recept na tortu
Ingrediencie:
Korpus
- 80 g nesolených pistácií bez škrupinky
- Kôra z 1 citróna
- 150 g masla izbovej teploty
- 3 vajíčka
- 150 g kryštálového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 150 g hladkej múky
- štipka soli
- 2,5 lyžičky prášku do pečiva
- 120 g kyslej smotany
Krém
- 500 g roztierateľného tvarohu
- 70 g práškového cukru
- 100 ml smotany na šľahanie
- hrsť malín sušených mrazom
Tip: do krému primiešajte pistáciovú nátierku pre ešte lahodnejšiu pistáciovú chuť a na záver dozdobte čerstvými malinami
Postup:
- Pistácie pomelieme v sekáčikovom mixéri na drobné kúsky, takmer ako prášok. Nemusia byť všetky rovnako veľké. Jednu lyžicu si odložíme na zdobenie torty.
- V mise mixérom vyšľaháme cukor (aj vanilkový) s maslom a kôrou do jemnej peny. Po jednom primiešame vajíčka.
- Pridáme múku, pistácie, prášok do pečiva a soľ a vyšľaháme do jemna. Nakoniec primiešame kyslú smotanu.
- Rúru predhrejeme na 180°C a formu o priemere asi 20 cm vystelieme papierom na pečenie a okraj vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Cesto rozložíme do formy a vyrovnáme. Pečieme asi 40 minút. Špajdľou skontrolujeme, či je hotové aj v strede.
- Hotový koláč necháme vychladnúť. Zatiaľ pripravíme krém. Mrazom sušené maliny rozdrvíme na prášok. Mixérom vyšľaháme tvaroh, cukor a šľahačku do tuhšieho krému. Pridáme maliny a pistáciovú nátierku ak ju používame a ešte chvíľu šľaháme, až kým sa všetko nepremieša. Krém rozotrieme po vrchu torty a posypeme ho pistáciami, ktoré sme si odložili, prípadne ozdobíme čerstvými malinami.