Tento jednoduchý mandľový koláč je typický práve na Malorke. Nájdete ho tam vo väčšine pekární pod menom Gató de almendras. Ak si ho niekedy objednáte priamo na ostrove, vypýtajte si k nemu aj ich mandľovú zmrzlinu. Doma nám krásne chute vyváži aj vanilková.
Recept na Gató
Ingrediencie:
- 6 vajíčok
- 200 g kryštálového cukru
- 200 g mletých mandlí
- ½ lyžičky škorice
- kôra z jedného citróna
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170 º C a papierom vystelieme a vymastíme tortovú formu o priemere asi 24 cm.
- Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtka.
- Biela mixérom vyšľaháme do tuhého snehu.
- V druhej mise vyšľaháme žĺtka s kryštálovým cukrom do bledožltej peny.
- K žĺtkam prišľaháme mandle, škoricu a citrón.
- Nakoniec postupne vareškou primiešame aj bielka, až kým nebudú úplne zapracované do cesta.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme asi 35 minút. Ak by sa vrch koláča príliš spiekol do hneda, prikryjeme ho alobalom. Špajdľou otestujeme, či je koláč hotový aj vnútri, vyberieme ho z formy a necháme vychladnúť. Hotový gató poprášime práškovým cukrom a môžeme podávať.