Keď príde na sušienky, veľmi som si obľúbila škótsky shortbread. Na prvý pohľad je to celkom obyčajný kus sušienky – nemá žiadnu špeciálnu príchuť, tvar, farbu. Keď ho ale ochutnáte, hneď si musíte dať ďalší kúsok. Krehké maslové cesto, čo sa rozplýva na jazyku. U nás doma si ho kupujeme za odmenu a vychutnávame s anglickým čajom.
Tieto hviezdičky sú vykrojené presne z takého malsového cesta na shortbread. Trošku som ich ovianočnila pomarančovou kôrou, ktorá im dodá jemný citrusový nádych a štipkou muškátového oriešku, ktorý ku Vianociam patrí.
Ak by vám to nestačilo, môžete si ich ešte ozdobiť čokoládovou polevou a posýpkami podľa fantázie. U mňa vyhrala horká čokoláda a nasekané pekany.
Recept na cca 40 hviezdičiek
Ingrediencie:
- 250g masla izbovej teploty
- 3/4 hrnčeka práškového cukru
- 1 lyžička vanilkovej esencie
- 1,5 hrnčeka hladkej múky
- 1/4 hrnčeka kukuričného škrobu
- 1/3 lyžičky muškátového orieška
- štipka soli
- nastrúhaná kôra z jedného pomaranča
Navyše:
- horká alebo biela čokoláda
- nasekané oriešky, posýpky
Postup:
- Mixérom vyšľaháme maslo s cukrom do peny asi 5 minút. Potom primiešame vanilku.
- V druhej miske zmiešame všetky suché ingrediencie a po várkach ich mixérom primiešame do vyšľahaného masla.
- Z cesta vytvarujeme plochý kruh, zakryjeme fóliou a odložíme aspoň na hodinu do chladničky.
- Rúru predhrejeme na 170°C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Vychladené cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 1cm a vykrojíme z neho hviezdičky (alebo iný tvar) a poukladáme ich na plech. Zvyšky cesta znovu vyvaľkáme, až kým sa nám celé neminie. Aby hviezdičky pekne držali tvar, je treba, aby šli do rúry studené. Ak by sme mali pocit, že sa nám cesto v kuchyni veľmi zohrialo, môžeme dať plech s hviezdičkami pred pečením ešte na chvíľu do chladu.
- Pečieme asi 11 minút. Po vybratí z rúry necháme pár minút stuhnúť na plechu.
- Po úplnom vychladnutí môžeme hviezdičky ozdobiť čokoládovou polevou a posýpkami podľa chuti, napríklad horkou čokoládou a nasekanými pekanmi.